La Speciale “Sentinelles” nasce per essere un’ostrica di altissima qualità La Famille Boutrais alleva le sue ostriche in Irlanda con il suo savoir-faire francese. A Dundrum bay, cresce in maniera lenta e armonica e grazie alla prote- zione offerta dalla baia molto riparata, riesce ad avere il giusto apporto di nutritivi per arrivare a livelli molto elevati. Il gusto è fortemente iodato ma subito zuccherato e la consistenza è cremosa. Il finale è vegetale e minerale. Ostrica special Calibro 1