L'Amarone è il vino Veronese per eccellenza. Dai celebri grappoli della Valpolicella, raccolti a mano e appassiti in cassette, il vino viene poi affinato in barriques per diversi mesi. Elegante e complesso, con profumi di ribes, more, mandorle, e note di vaniglia. Di ottima struttura, con tannini morbidi e vellutati, molto persistente, si accompagna a selvaggina e cacciagione, formaggi come Monte Veronese stagionato.