The Sound lounge bar
GUBBIO
SEGRET ROOM
Prodotti
CHEF SIMONE MANCINI
Menù degustazione al buio 6 portate
60,00 €
FRA TERRA E MARE
Menu degustazione 4 portate
Carpaccio di baccala con crema di patate bottarga e cacao
Risotto al parmigiano, rapa rossa e porcini e zafferano
Polpo croccante, cotiche, fagioli e tartufo
Cheese cake allo yogurt, amarene, nocciole e argento
42,00 €
FRA TERRA E MARE
Menù degustazione 5 portate
Caposanta affumicata, guanciale di cinghiale, tobinambgur e mango
Carpaccio di cervo, pera, caviale e tartufo
Tortelli di nero di cacio e pepe liquido
Konquat,k gambero rosso e mandorle
Maialino croccante cotto a bassa temperatura, jus di verdure, fragoline di bosco e indivia belga
Cupola al latte, con panna cotta al cocco, lime e caramello salato.
50,00 €
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