(consigliato per 2 persone) Capocollo di Martina Franca (Puglia) Mortadella al tartufo (Emilia -Romagna) Nduja di Spilinga (Calabria) Formaggio Pecorino di Bolsena (Lazio) Pecorino al fieno (Abruzzo) Coppa di testa (Marche) Salame di Finocchiona (Toscana) Prosciutto di Norcia tagliato a mano (Umbria) (1, 7)