(consigliato per 2 persone) Capocollo di Martina Franca (Puglia) Salame al Pistacchio (Sicilia) Nduja di Spilinga (Calabria) Formaggio Pecorino di Bolsena (Lazio) Pecorino al Fieno (Abruzzo) Coppa di testa (Marche) Salame di Finocchiona (Toscana) Prosciutto di Norcia tagliato a mano (Umbria) (1, 7, 8)