Tagliere del Sottobosco (Consigliato per 2 persone) Prosciutto di cinghiale, speck affumicato di cinghiale, salame di cinghiale, salsiccia di cinghiale, bocconcini di cinghiale al buttero ; Accompagnati da crostini al burro e patè di olive , carpaccio di pecorino crudo e gherigli di noci conditi con olio al peperoncino, bruschette al rosmarino. (1, 7, 8)