L'Alto Adige Pinot Nero di St. Michael Eppan nasce nei vigneti Appiano e Caldaro situati in Trentino Alto Adige. È prodotto esclusivamente con uve Pinot Nero, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox. Successivamente il vino affina in botti di rovere.