Il vitigno Moscato Bianco, da cui nasce il Fontanafredda Asti Spumante Dolce, è una delle uve più antiche coltivate in Italia, infatti sembra che già gli antichi greci e romani bevessero vino ricavato da queste uve durante i loro banchetti. Il nome del vitigno Moscato compare nel Medioevo e deriva da muscum cioè muschio, che indica proprio il profumo intenso e l'aroma dolce di questo prodotto.