L’eccellenza gastronomica del salmone affumicato Kenmare  vanta – con orgoglio – oltre quarant’anni di maestria e secoli di tradizione e saper fare. Un orgoglio assolutamente motivato, che basa la sua ragione d’essere su un processo unico di stagionatura e affumicatura e su una selezione alla base dei migliori animali: solo i salmoni di prima qualità, quelli privi di imperfezioni o difetti, diventano infatti “Select”. Il processo di salatura è estremamente importante.