Guarnaccia 50% e Malvasia 50% - (uve dalle quali si ottiene il mosto); Moscatello di Saracena da 15 a 30 Kg per ogni hl di mosto e "Adduroca" ( termina dialettale per indicare un'uva aromatica molto profumata) in piccole percentuali. Cantina Viola , Saracena (CS)