Secondo la tradizione il limoncello nasce agli inizi del Novecento e la sua paternità viene contesa tra sorrentini, amalfitani e capresi: molto rinomato infatti è quello prodotto in Campania utilizzando il limone di Sorrento (il "femminello") o lo sfusato amalfitano IGP, nonché quello di Procida. La buccia di colore giallo citrino, ottenuta dai migliori limoni di forma ellittica, è l'ingrediente principale del limoncello contenente oli essenziali che conferiscono al liquore un aroma molto deciso