Il Liquore alla Genziana di Montagna di La Valdôtaine è un tradizionale prodotto alpino, ottenuto mediante macerazione nel vino cotto della radice essiccata di genziana maggiore. La genziana maggiore è una pianta che cresce spontaneamente sui terreni montani umidi oltre i 1000 metri di quota. La radice di genziana è nota per le sue qualità digestive e per un sapore amaro caratteristico di gradevole e lunga persistenza. Ne deriva un liquore perfetto a fine pasto. 28% vol.