All’esame organolettico si presenta con un aspetto di colore giallo paglierino tenue tendente all’oro luminoso. Il profumo è intenso e fruttato con note delicate di agrumi di Sicilia, brioche, anice e sentori minerali. Il gusto ha sapore complesso, di buona struttura e al contempo di notevole eleganza. Di lunga persistenza sapida e minerale con bella chiusura di ribes e mandorla.