100% Pecorino. L’apprezzerai soprattutto per la mineralità e la sapidità, la sensazione di menta e di agrumi. Il Pecorino Superiore “la canaglia”, Colore: giallo paglierino scarico. Bouquet: salvia, la menta e i fiori bianchi. Sapore: corposo con elevata mineralità e freschezza. Agrumato rivela un gusto di pompelmo rosa, mentre sul finale vira sulla mandorla amara.