UVE: PECORINO VINIF: RACCOLTA A MANO. FERMENTAZIONE CON LIEVITI BIOLOGICI. TEMPERATURA CONTROLLATA. MATURAZIONE SU BUCCE FINI. COLORE: GIALLO PAGLIERINO TENUE. AROMA: FRUTTA MATURA E SENTORI DI PERA. GUSTO: BUONA VENA ACIDULA ED IMPORTANTE STRUTTURA. GIUSTA MORBIDEZZA. SERVIZIO: 9° - 11° C. ABBINAM: CRUDI DI PESCE, SALUMI, RISOTTI, ANIMALI DA CORTILE E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA.