LE ATTUALI NORME SANITARIE, REGOLAMENTO 853/2004 A TUTELA DELLA SICUREZZA DEL CONSUMATORE, PREVEDONO CHE I PRODOTTI ITTICI CONSUMATI CRUDI DEBBANO OBBLIGATORIAMENTE ESSERE ABBATTUTI A -30°, PROCEDIMENTO CHE IL NOSTRO LABORATORIO ATTUA DA SEMPRE NEI SUOI PROCESSI DI LAVORAZIONE E CONSERVAZIONE.