Pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di acciaio inox termo condizionate. Nella primavera successiva alla vendemmia la presa di spuma avviene in autoclave di acciaio inox secondo il metodo Charmat. La freschezza del prodotto ottenuto deriva dall’utilizzo di una importante quota di succo d’uva prosecco,conservato fresco durante tutto il periodo dell’anno, unito al vino base prima della rifermentazione.Cantina Beato Bartolomeo da Breganze Scarl