Una bevanda di colore nero , prodotta a partire dall'orzo solubile; si tratta di un surrogato dmolto simile al caffè ma senza caffeina. L'orzo (Hordeum vulgare), era già coltivato in Medio Oriente nel VII millennio a.C. Il cereale possiede inoltre alcune caratteristiche salutari, svolge ad esempio una funzione antinfiammatoria. Questa bevanda è conosciuta fin dall'antichità, tanto che viene chiamata la "tisana d'Ippocrate", che lodò le proprietà di questo cereale.