Dalle parti di Nizza nel Monferrato il vino da uve Barbera più semplice finisce sulla tavola di tutti i giorni, quello più strutturato dopo attenta selezione diventa un grande vino da affinamento in botte e/o bottiglia, la via di mezzo il vino intermedio è un gran buon vino dal colore rubino intenso, dal sapore vivace, corposo con profumi di viole e susine da bere con carni alla griglia e formaggi non troppo stagionati.