Creato da Curt Mast per offrire un liquore ai cacciatori della Bassa Sassonia (come ci suggerisce anche il nome: jager “cacciatore” e meister “maestro” in tedesco) diviene negli anni uno dei liquori amari più amati. E' ottenuto tramite l’infusione di 56 erbe aromatiche, zucchero e acqua in alcool.