Le Bistrot Napoleon

Catania

Bourgogne Blanc Côtes d'Auxerre Beaumont Goisot 2018

Uvaggi: 100% Chardonnay Punteggio La Revue Du Vin: 16,5/20 Naso profondo e potente, nocciole tostate e limone confit. Teso, minerale e un tocco salino.

Aligoté - Closerie des Alisiers 2015

100% Aligoté L'ultima scoperta in degustazione alla cieca! Ideale per essere degustato immediatamente, questo Bourgogne Aligoté ti sedurrà per la complessità, la potenza e la ricchezza. Una delizia di Bourgogne bianco, fresco, floreale al fiuto e fruttato in bocca.

Aligoté - Louis Max 2016

100% Aligoté

Aligoté- Bouzeron Nicolas Maréchal 2015

100% Aligoté La perfetta maturazione equilibrata con una caratteristica acidità rendono Aligoté un'uva bianca unica in Borgogna. A Côte Chalonnaise, in un villaggio pittoresco chiamato Bouzeron, appena a sud della Côte de Beaune, l'Aligoté ha la sua denominazione in cui le rese sono limitate per esaltare i sapori e gli aromi dell'uva. Ciò che rende Aligoté unico è i suoi intensi sapori di agrumi bilanciati da un carattere floreale di fiori di caprifoglio e una consistenza morbida.

Beaune Bastion Blanc 1er Cru - Chanson 2018

Uvaggi: 100% Chardonnay  Il Bastion Premiere Cru  Chanson Pere & Fils è un vino bianco fermo dall’intensità ed eleganza eccezzionali; come eccezionali sono il suo equilibrio e la sua freschezza; chiudendo gli occhi sentirete profumi e sapori della Côte de Beaune.

Borgogna Blanc Cotes d'Auxerre Gueules de Loup Goisot 2018

Uvaggi: 100% Chardonnay Punteggio Jasper Morris: 89/100 Giallo paglierino. Profumi complessi di aromi grigliati, spezie, zang e cannella, oltre a frutta molto matura. Bocca potente ed elegante con un'ampiezza rivela la sua generosità e complessità.

Bourgogne Blanc "Retour des Flandres" Regnard 2018/2020

Un vino dallo straordinaria freschezza e mineralità perfetto per accompagnare un aperitivo estivo su una terrazza con vista mare. Il Bourgogne “Retour des Flandres” Blanc 2015 è prodotto solo nelle grandi annate e nasce da una selezione accurata dei migliori Chardonnay della regione. Vendemmiato manualmente, la fermentazione alcolica viene svolta per 2/3 in tini d’acciaio termoregolati e per 1/3 in legno.

Bourgogne Blanc - Domaine Leflaive 2017

Punteggio Robert Parker: 90 Bourgogne molto generoso dal punto di vista olfattivo,frutti a polpa gialla maturi, fiori bianchi,burro.In bocca mantiene una buona freschezza,sapido e di buona persistenza. Piaciuto.

Bourgogne Chardonnay - Domaine Coche-Dury 2016

Ben due terzi della cuvée di Coche-Dury 2016 Bourgogne Chardonnay è stata declassificata Mâcon-Villages quest'anno, poiché Raphaël Coche era ansioso di recuperare il volume che aveva perso a causa del gelo, sia per mantenere felici i clienti di lunga data del domaine sia per mantenere le botti usate del domaine in buone condizioni per l'annata successiva.

Bourgogne Chardonnay - Domaine Coche-Dury 2018

Ben due terzi della cuvée di Coche-Dury 2018 Bourgogne Chardonnay è stata declassificata Mâcon-Villages quest'anno, poiché Raphaël Coche era ansioso di recuperare il volume che aveva perso a causa del gelo, sia per mantenere felici i clienti di lunga data del domaine sia per mantenere le botti usate del domaine in buone condizioni per l'annata successiva. Solo due lotti sono stati ritenuti all'altezza degli standard, uno dell'estremo nord del Mâconnais e l'altro del sud, quindi questi sono stati

Bourgogne Chardonnay - Domaine Coche-Dury 2019

Ben due terzi della cuvée di Coche-Dury 2019 Bourgogne Chardonnay è stata declassificata Mâcon-Villages quest'anno, poiché Raphaël Coche era ansioso di recuperare il volume che aveva perso a causa del gelo, sia per mantenere felici i clienti di lunga data del domaine sia per mantenere le botti usate del domaine in buone condizioni per l'annata successiva. Solo due lotti sono stati ritenuti all'altezza degli standard, uno dell'estremo nord del Mâconnais e l'altro del sud.

Bourgogne chardonnay - Chanson 2021

Giallo oro pallido. All’olfattiva è luminoso e vivace, con sentori agrumati e profumi di mandorla e brioche. In degustazione, rimane equilibrato, teso e lineare, ed è sorretto da una bella spalla acida e da una decisa mineralità. Fresca e lunga la persistenza.

Chablis "Grand Régnard" - Regnard 2019

Chardonnay 100% Giallo paglierino con riflessi dorati. Presenta un bouquet fine e molto intenso con note floreali e fruttate, agrumi e frutta gialla, seguite da sentori erbacei e minerali. In bocca è di buon corpo ma non pesante, grazie all'ottimo equilibrio morbidezze-durezze, che lo rendono armonico e di ottima beva. Finale persistente ed equilibrato.

Chablis - Charlopin Parizot 2017

Chardonnay 100% Punteggio Robert Parker: 85/100 Colore paglierino con riflessi verdognoli. Profumo con aromi di albicocca matura e limone, dopo l'aerazione rivela un nuovo sentore fruttato arricchito da note di rovere, burro, pistacchio e vaniglia. Vino fruttato molto armonico, delicato, ha una spiccata acidità rinfrescante e un sottotono minerale ben definito. Il retrogusto lungo ricordava piacevoli sfumature di mela e minerali.

Chablis - Domaine Colbois 2017

100% Chardonnay Il lavoro impegnativo della famiglia Colbois nel vigneto si trova con un grande piacere nella degustazione! Sublimato, lo Chardonnay offre una sorprendente freschezza e un'intensa vivacità dominata da una forte mineralità!

Chablis - Domaine Laroche 2019

Chardonnay 100% Giallo paglierino. Fresco e fruttato al naso, con sentori di mela e pera arricchiti da toni minerali. Pulito e vivace in degustazione, caratterizzato da una raffinata armonia e da una chiusura gradevolmente agrumata.

Chablis - Gilbert PICQ 2017

100% Chardonnay Colore: Giallo paglierino Naso: lascia delle note di burro fresco più presente che nel Chablis Villages assaggiato primo. Nota di pesca. Discreto al naso ma fruttato e ampio. Dopo qualche minuto vengono fuori note speziate e più dolce di frutti come banana. Bocca: Opulente e generoso, sapido e persistente. Rimane una leggera nota amara ma delicata, di fiori. Rivela anche una bella mineralità.

Chablis - Vincent Dauvissat 2017

Punteggio Robert Parker: 92/100 Uvaggi: Chardonnay 100% Lo Chablis 2017 è semplicemente superbo e quasi un ottimo esempio della denominazione che è possibile trovare. Offrendo aromi di ribes bianco, olio di agrumi, fiori primaverili e guscio di ostrica, è di corpo da medio a corposo, satinato e stratificato, con concentrazione e taglio superbi, che si conclude con un finale lungo e persistente.

Chablis - Vincent Dauvissat 2019

Punteggio Robert Parker: 92/100 Introducendo lo Chablis 2019 ci sono aromi di cera d'api, fiori bianchi essiccati e guscio di ostrica che dominano nozioni giovani e discrete di olio di agrumi e pane fresco in un bouquet già complesso. Un vino di corpo da medio a corposo, satinato e avvolgente, questo è più carnoso e materico della sua controparte Petit Chablis, sebbene sia altrettanto cesellato, che si conclude con un finale lungo e salino.

Chablis 1er Cru 'La Forest' - Vincent Dauvissat 2017

Uvaggi: 100% Chardonnay Punteggio Robert Parker: 95/100 Una brillante interpretazione dell'emblematico premier cru di Vincent Dauvissat, lo Chablis 1er Cru La Forest 2017 rivela un bouquet complesso di guscio di ostrica, mela verde croccante e olio di limone mescolato a note di fiori bianchi secchi e pane appena sfornato. Al palato, il vino è di corpo da medio a pieno, satinato e completo, con un cuore profondo e concentrato, sorprendente energia e taglio e un finale lungo e minerale.

Chablis 1er Cru 'La Forest' - Vincent Dauvissat 2019

Punteggio Robert Parker: 92/100 Dauvissat, insieme a Raveneau, mette a disposizione lo Chablis più incredibile. Vincent Dauvissat possiede alcuni dei migliori appezzamenti della regione - 11 ettari in totale - e coltiva biologicamente e biodinamicamente. I suoi vini beneficiano di un giudizioso invecchiamento in rovere che ne aumenta la struttura e la complessità, e sono alcuni dei vini più longevi disponibili.

Chablis 1er Cru Vaillons - Louis Moreau 2019

Chardonnay 100% Alla vista mostra una tinta gialla dorata. Il profumo è floreale di mela, di lime e di limone. Il sorso conferma il tratto agrumato, finissimo nella sua sapidità cesellata. Chiude in una persistenza che sa raccontare l'eleganza del vitigno.

Chablis Chanson 19/21

Chardonnay 100% Punteggio Parker: 89/100 Giallo oro pallido. Gli appartengono note floreali e profumi freschi, di pompelmo e mandorla verde. È ricco di mineralità, e all’assaggio dimostra di essere ben costruito e di avere una bella struttura, con un fin di bocca piccante e sostenuto da un’ottima spalla acida.

Chablis En Vaudécorse - Gilbert PICQ - 2017/18

100% Chardonnay

Chablis Grand Cru Le Clos Albert Pic 2018

“Les Clos” è uno Chablis di grande struttura e intensità che ci offre delle bellissime note di miele e frutta candita, con un finale agrumato che regala freschezza e bevibilità. Il sorso è caldo ed elegante, sorretto dalla tipica vena minerale e di grande persistenza.

Chablis Les Chanoines - Laroche 2018

Chardonnay 100% Giallo paglierino alla vista. È giovanile al naso, con note fresche e agrumate di limone, buccia d’arancia e mandarino, arricchite da una decisa mineralità. Fresco anche al palato, pulito e teso, ma sempre armonico e con un’ottima persistenza.

Chablis Louis Moreau 2019

Chardonnay 100% Lo Chablis di Louis Moreau è un vino bianco della Borgogna a base di Chardonnay, vinificato e maturato esclusivamente in acciaio. Dal manto dorato, dischiude aromi di fiori bianchi, frutta secca, mela, pesca, pera e agrumi. Il sorso è limpido, raffinato e fine, dal gusto fresco e piacevolmente minerale

Chablis Millesimé De "Réserve Régnard" 2018

Chardonnay 100% Oro intenso e brillante. Al naso presenta complessi aromi di frutta matura, tra cui spiccano la mela renetta e l'albicocca. Fine e persistente in bocca ritornano i sentori fruttati resi intensi e succosi dalla struttura importante e freschi dalla vivace nota acida. Finale persistente e armonico.

Chablis Premier Cru Vosgros - Gilbert PICQ 2018

100% Chardonnay punteggio Parker 93/100 Alla vista si presenta giallo paglierino. Il suo profumo ricalca l'impronta minerale del suolo, ricordando la pietra focaia, inserita su uno sfondo di agrume e citronella, mela ed erbe aromatiche. In bocca è equilibrato e dotato di un prezioso intreccio di sapidità e freschezza.

Chablis Saint Martin - Domaine Laroche 2018

Ci saranno due imbottigliamenti dello Chablis St Martin 2018, e io ho assaggiato il primo, che è stato imbottigliato a febbraio 2019. È abbastanza riservato, rivelando aromi di scorza di limone cerosa, mela e anice, seguiti da un corpo da medio a corposo, satinato e palato morbido. Mi aspetto che l'imbottigliamento successivo mostri più tensione e consistenza.

Chablis Saint Pierre - Albert Pic 2018/2020

Chardonnay 100% Dal color giallo paglierino. Al naso presenta le tipiche note floreali e fruttate, con agrumi e pesca bianca su tutti, a cui si accompagnano dei delicati sentori minerali ed erbacei. In bocca presenta una buona struttura ma il suo punto di forza sono indubbiamente la freschezza e la mineralità.

Chablis Vieilles Vignes - Gilbert PICQ - 2017

Chardonnay 100%

Chardonnay - Nicolas Maréchal 2015

100% Chardonnay Naso: al naso offre tocchi fruttati e vegetali, con acacia e pera. Bocca: la bocca ha volume e freschezza.

Chardonnay La Vigneè - Domaine Bouchard Pere et Fils 2020

Uvaggi: 100% Chardonnay Le uve selezionate da Bouchard provengono da conferitori che hanno vigne in molte zone dell’AOC Bourgogne; l’affinamento prevede per il 25% una sosta di circa 8 mesi in botti di rovere francese, il restante 75% rimane in acciaio.

Chardonnay La Vigneè - Domaine Bouchard Pere et Fils 2020 Magnum

Uvaggi: 100% Chardonnay Le uve selezionate da Bouchard provengono da conferitori che hanno vigne in molte zone dell’AOC Bourgogne; l’affinamento prevede per il 25% una sosta di circa 8 mesi in botti di rovere francese, il restante 75% rimane in acciaio.

Hautes Côtes de Beaune - Emmanuel Rouget 2019

Per realizzare questa cuvée, la tenuta ha privilegiato l'affinamento in botte per far esprimere allo Chardonnay tutta la delicatezza delle sue note fruttate e tutta la purezza della mineralità del suo terroir. La 2018 si presenta in una versione eleganti ed equilibrata dello Chardonnay, molto aromatica al naso. La degustazione rivela, così, un vino pregiato caratterizzato da note di agrumi, pietra focaia e frutti bianchi. Le continue rotazioni del calice svelano poi note di pesche o albicocche .

Macon Vire-Clesse Domaine des Heritiers du Comte Lafon 2020

Punteggio Jancis Robinson: 16/20 Uvaggi: 100% Chardonnay Uve Chardonnay da vigne su terreni argillosi e ricchi di calcare. Vendemmia manuale, fermentazione alcolica e malolattica in botti piccole e medie usate. Affinamento in botti grandi da 4500 litri e in demi-muids da 500 litri.

Petit Chablis - Bernard Defaix 2015

100% Chardonnay Prodotto sui pianeggianti motivi di Chablis, il Petit Chablis è caratterizzato dalla sua freschezza. Il suo abito pallido e la sua vivacità pregni di note minerali trasmettono la sottigliezza del vitigno Chardonnay coltivato in questo terreno pietroso. Il vino viene imbottigliato otto mesi dopo il raccolto, al fine di preservare la sua freschezza.

Petit Chablis - Closerie Des Alisiers 2018

100% Chardonnay Il "Petit Chablis" è un'esplosione di freschezza già dal primo sorso. Gradevolissimo, con la sua trama acidula, gli aromi di fiori bianchi e le note agrumate, è un vino rotondo dai sapori perfettamente equilibrati e straordinariamente armonico.

Petit Chablis - Laroche 2018

Chardonnay 100% Giallo paglierino intenso. È fruttato e fragrante al naso, con i sentori di mela e pesca a polpa bianca che sono arricchiti da una gradevole mineralità. Aromatico ed equilibrato al palato, croccante e con una finitura piacevolmente fresca.

Petit Chablis - Albert Pic 2019/2021

Chardonnay 100% Giallo verdolino con riflessi dorati. Immediato e fragrante all’olfatto presenta un bouquet intenso con note di agrumi e fiori appena colti. In bocca è fresco e di corpo con una gradevole mineralità di fondo a dare vivacità al tutto.

Pinot Beurot - Nicolas Morin 'Les Ecrivains' 2018

100% Pinot Beurot Vino naturale senza aggiunta di solfiti Al palato ha un profumo delicato di pesca e un leggero fruttato di pesca bianca, pulito e molto rinfrescante. È facile da abbinare con insalata di melone e cibo giapponese. Per piatti leggeri.