IL BALCONE

Genova

Rigatoni con salsiccia e funghi

Sugo di carne di suino fresca, condita leggermente con pepe, rosolata in vino bianco e unita a funghi prataioli freschi tagliati a fette e piselli.

Farfalle alla zingara

Sugo a base di pomodoro fresco, verdure fresche rosolate in olio, olive verdi ed olive nere tagliate in grossi pezzi, capperi, acciughe, peperoncino ed origano

Riso con Shakshuka

La Shakshuka è una salsa tipica di Israele e del nord Africa a base di pomodori, peperoni, aglio e spezie.

Coscia di pollo al forno con verdure scottate

Pollo italiano cotto al forno e servito con verdure fresche (zucchine, peperoni rossi, peperoni gialli, melanzane, carote) fatte scottare in padella con un soffritto leggero di cipolla.

Stoccafisso accomodato alla genovese

Ricetta tipica in cui lo stoccafisso è servito in umido con pomodoro, patate, olive e pinoli.

Carne salada del Trentino con verdure

Salume tipico del Trentino ottenuto da fesa di bovino adulto. Accompagnato da misticanza, fagioli borlotti, sedano, carote, semi di girasole.

Cundigiun genovese

Piatto freddo a base di patate bollite, fagiolini, pomodori, cetriolo, cippollotti, uovo sodo, capperi, acciughe sotto sale, basilico, origano.

Brownie al cioccolato

Torta al cioccolato tipica della cucina statunitense caratterizzata da una crosticina croccante e un cuore tenero.

Macedonia di frutta fresca

Frutta fresca di stagione servita senza condimenti