Artigiano della Carne

Civitanova Marche

Tartufo Nero

Filetto tagliato a coltello, tartufo nero , semi di papavero, limone, olio extravergine di oliva, fiocchi di sale nero. (7)

Pizzaiola

Filetto battuto al coltello, mozzarella di bufala, passata di pomodoro , origano, sale, olio Evo , limone, basilico, Panko aromatizzato con erbe aromatiche e curcuma ALLERGENI (1 (panko) , 7, 8 )

Tartare Autunno

Filetto tagliato a coltello, stracciatella di Burrata, funghi trifolati, funghi misti sott’olio, Panko aromatizzato con erbe aromatiche e curcuma ALLERGENI ( 1, 7, 8)

Delicata

Filetto tagliato a coltello, olio extravergine di oliva, mousse di parmigiano reggiano, pesto al basilico, aceto balsamico di Modena DOP ALLERGENI( 7, 8)

Giallo d'Uovo

Filetto tagliato a coltello, olio extravergine di oliva, limone, salsa Worcester, senape, pepe nero, tuorlo d’uovo intero. ALLERGENI ( 3, 10)

Mediterranea

Filetto tagliato a coltello, olio extravergine di oliva, pomodori secchi, limone e capperi.

Montana

Filetto battuto a coltello, senape, miele di castagno, lime, olio Evo, su crema di mozzarella di bufala, panna e parmigiano con uovo grattugiato e granella di nocciole (3, 7, 8, 10)