IL CALICE BRILLO
Roma
TARTAR
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TUTTI I GUSTI DI TARTARE CHE AVRESTE VOLUTO ASSAGGIARE E NON AVETE MAI CHIESTO
Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti.
Percorso dei sapori nei 3 continenti: mini tartare con cimette di rapa; stracciata e pachino confit sott'olio, bufala e pesto al pistacchio, crema di cipolla caramellata in salsa texana, crema di guacamole,
salsa teriyaki
Allergeni 1, 3, 4, 5, 8, 10, 12, 13, 14
18,00 €
TARTARE DI MANZO AL NATURALE
Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti. Piatto per chi ama il vero sapore della carne al naturale. 150gr di Scottona al naturale con olio extra vergine, limone e acqua di acciuga
Allergeni 9
12,00 €
TARTARE DI MANZO 3 SAPORI
Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti.
150gr di Scottona accompagnata con salsa teriyaki, salsa guacamole e crema di cipolle caramellate affumicate
Allergeni 4, 9, 14 essendo servita con tre salse diverse comprendono, anche se in alcuni casi con semplice traccia, la quasi totalità degli allergeni
14,00 €
TARTARE DI MANZO CON STRACCIATA DI BUFALA E PACHINO SECCHI SOTT'OLIO
Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti.
150gr di Scottona in abbinamento con stracciata di burrata pugliese e pomodori pachino secchi sott’olio
Allergeni 4, 5, 9, 14
14,00 €
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