IL CALICE BRILLO

Roma

Carpaccio di carne Salada del Trentino, Grana Padano, rucola

Allergeni: Allergeni: 7

Filetto di suino in riduzione di Montepulciano

Filetto di suino cotto a bassa temperatura, ripassato al forno in crema di riduzione di Montepulciano d'Abruzzo Allergeni: 1, 3, 6, 7, 11

Tartare di scottona, crema di avocado

tartare, crema di avocado Allergeni: 3, 4, 6, 8

Tartare di scottona, stracciata, pomodoro alla brace

( 60 gr) di tartare, stracciata pugliese, pomodoro alla brace Allergeni: 3, 4, 6, 8, 12