Sanmauro ETHOS

Casatenovo

Orecchia di elefante alla milanese:

costoletta di maiale con panatura croccante # 1 - 3 - 6

Tartare di Fassone Garronese

con crema di burrata con latte di bufala, croccante ai semi misti, cipolla caramellata e riduzione ai lamponi # 3 - 7 - 8 - 11

Frittura di anelli e ciuffi di calamari

con leggera infarinatura * # 1-2-4-6-7-14

Frittura leggera di mare

con calamari, seppie, nasello, pesciolini e gamberetti * # 1-2-4-6-7-11-12-14

Tagliata di Black Angus GRASS FED

porzione tenera del quarto anteriore Black Angus, per valorizzare i tagli meno noti e meno usati del bovino. # NO ALLERGENI.