Verdecrudo Risto/Pizzeria ( PZ )

Potenza

FILETTO UBRIACO

Filetto di suino nero delle Dolomiti lucane sfumato all'Aglianico del Vulture DOC e granella di mandorle

PEPITE DI BACCALA'

Baccalà norvegese in tempura al prosecco su vellutata di ceci

TAGLIATA CON RADICCHIO CARAMELLATO

Entrecote di Podolica con radicchio caramellato, scaglie di arancia del metapontino, salsa pamentier, granella croccante - 200gr

TAGLIATA CON SCAGLIE DI CIOCCOLATO FONDENTE

Entrecote di Podolica con scaglie di cioccolato fondente, affumicata al Marsala e granella di pistacchi di Stigliano - 200g

UOVO "VERDECRUDO"

Uovo delle fattorie lucane su cialda di pane tostato di grano antico, asparagi, scaglie di pecorino DOP e peperone crusco di Senise IGP