Sartoria Gastronomica

Bologna

Bombette di manzo ai funghi porcini, ricotta e Parmigiano

Beef skewers with porcini mushroom, ricotta cheese and Parmesan cheese

Bombette di manzo con pesto di pistacchio, ricotta e pecorino

Beef skewers with ricotta cheese, pistachios and pecorino cheese

Costata di fassona da 600 grammi

Costola di suino caramellata con salsa BBQ e miele alla griglia

Caramelized grilled pork ribs with BBQ sauce and honey

Filetto di Fassona alla griglia con misticanza

Grilled tenderloin

Tagliata di Fassona con panzanella e pesto di basilico

Sliced Fillet of Fassona beef with aromatic soft bread and basil sauce

Filetto di Fassona con funghi porcini

Tenderloin with porcini mushrooms

Tagliata di Fassona con scaglie di pecorino e granella di pistacchio

Sliced Fillet of Fassona beef with pecorino cheese chips and pistachios crumb

Tagliata di Fassona con pesto di peperoncini

Sliced Fillet of Fassona Beef with chili sauce

Tagliata di Fassona con fonduta di gorgonzola e noci

Sliced Fillet of Fassona beef with gorgonzola sauce and walnuts

Tagliata di Fassona con funghi porcini

Sliced Fillet of Fassona Beef with porcini mushrooms

Tagliata di Fassona con lardo di Patanegra

Sliced Fillet of Fassona Beef with Patanegra bacon

Grigliata mista di Carne (per 2 persone)

Spiedino di pollo orientale, costola di suino caramellata, arrosticini di agnello, tagliata di manzo, castrato, salsiccia e involtini. Meat mix grilled

Tagliata di Fassona con mozzarella di bufala, pomodorini e basilico

Sliced Fillet of Fassona beef with bufala mozzarella, tomatoes and basil

Spiedini di pollo speziati all'orientale con patate al forno

Spiedini di pollo marinati in spezie orientali accompagnati da una salsa piccante agrodolce Spicy chicken skewers served with roasted potatoes

Zigauner - Grande spiedo di Fassona avvolto nella pancetta

Zigauner - Big skewer of Fassona beef wrapped with local bacon

Petto di pollo con con patate al forno sale grosso e rosmarino

Grilled chicken breast with roasted potatoes