Ristorante Fantasia

CIVITANOVA MARCHE

ZUPPA 汤

AGNELLO PICCANTE 干锅羊肉 D63

MANZO PICCANTE CON CUMINO 孜然牛肉 D60

PIATTO MISTO PICCANTE 麻辣香锅 D62

SUINO CON PEPERONI 青椒炒肉 D61

CONIGLIO SALE E PEPE 椒盐兔肉 D44

GAMBERI PICCANTI 干锅虾 D50

PATATE PICCANTI 干锅土豆 D51

PIATTO TIPICO CON SUINO 余香肉丝 D43

TAKOYAKI 章鱼烧 (6PZ)

TEMPURA DI GAMBERI 天妇罗炸虾

TEMPURA DI POLLO 天妇罗鸡柳 D32

TOFU PICCANTE 麻婆豆腐 D42

VONGOLE PICCANTI BAO CHAO 爆炒花甲 D26

Le vongole piccanti sono cotte con la tecnica cinese del Bao Chao, cioè frittura saltata in padella (o meglio nel wok) è uno dei più comuni metodi di cottura cinesi. Usa piccoli pezzi di materie prime croccanti e tenere, prima si riscalda a fuoco alto il wok con l'olio , poi si aggiunge il cibo e condimento in venti secondi di cottura.

GAMBERI AL SUAN RONG 蒜蓉大虾 (6 pz) D3

Gamberi argentini con zenzero, aglio , peperoncino in salamoia, conditi con salsa di pesce al vapore. I gamberi vengono cotti al vapore e fatti cuocere e l'olio caldo può essere versato sugli gamberi per insaporirli.

CAPESANTE AL SUAN RONG 蒜蓉扇贝 (5PZ) D4

Capesante con zenzero, aglio , peperoncino in salamoia, condite con salsa di pesce al vapore. Le capesante vengono cotte al vapore e fatte cuocere e l'olio caldo può essere versato sulle capesante per insaporirle.

SCAMPI AL SUAN RONG 蒜蓉新西兰小龙虾 (6PZ) D5

Scampi con zenzero, aglio , peperoncino in salamoia, conditi con salsa di pesce al vapore. Gli scampi vengono cotti al vapore e fatti cuocere e l'olio caldo può essere versato sugli scampi per insaporirli.

MAZZANCOLLE SALTATI AL BI FENG TANG 避风塘炒虾 D6

Bì fēng táng è un famoso piatto con mazzancolle speziato di Hong Kong, Gli ingredienti principali sono mazzancolle e una salsa fatta di aglio, pangrattato, pepe e peperoncino. il nome di questo viene dal nome "rifugio dei tifoni" (in cinese: Bìfēngtáng) è un rifugio per pescherecci durante i tifoni. Queste strutture si trovano spesso a Hong Kong, oggi adibite a ristoranti caratteratteristici.

MAZZANCOLLE AL SALE E PEPE 椒盐大虾 D7

CODE DI MAZZANCOLLE AL QING CHAO 清炒虾仁 D22

Code di mazzancolle saltate al sedano, peperoni, mais e piselli. è un piatto molto leggero e rinfrescante

ANATRA ALLA PECHINESE烤鸭 D9

L'anatra arrosto alla pechinese è un piatto molto antico che risale alla dinastia Qing. Forse il più famoso piatto cinese dopo gli involtini primavera.

COSCE DI POLLO AL GONG BAO 宫保鸡丁 D19

Il pollo al Gong Bao, è un piatto cinese speziato e saltato in padella a base di cosce a cubetti di pollo, arachidi, verdure e peperoncino. è nato nella provincia del Sichuan, nella Cina sud-occidentale. Sebbene il piatto si trovi in ​​tutta la Cina, ci sono variazioni regionali che sono in genere meno piccanti rispetto alla regione del Sichuan. Il pollo al Gong Bao è anche un alimento base della cucina cinese occidentale.

POLLO AL TERIAKI 照烧鸡丁 D25

I piatti fatti con la salsa teriaki sono caratteristici della cucina giapponese. Il nome della salsa si riferisce al fatto che lo zucchero nella salsa fa sì che il piatto rifletta la luce. La salsa teriaki è fatta con salsa di soia, zucchero, mirin, aglio, zenzero e il sake e altre spezie per preparare il condimento.

MAIALE IN SALSA AGRODOLCE (GU LU) ,咕噜肉 D10

Il Gū lū ròu è un piatto tradizionale e famoso nel Guangdong. Questo piatto è iniziato durante la dinastia Qing. A quel tempo, molti stranieri a Guangzhou amavano molto il cibo cinese, in particolare le costolette di maiale agrodolce, ma non erano abituati a sputare ossa. La carne di maiale viene fritta in padella con olio per renderle croccanti, con marinatura in agrodolce. Il suo sapore dolce non è dato dallo zucchero ma dall'ananas e dal peperoncino. Questo piatto gode di un'ottima reputazi

MANZO PICCANTE (BAO CHAO) 葱爆牛肉 D13

Il manzo piccante è cotto con la tecnica cinese del Bao Chao con l'aggiunta di cipolla. Il Bao Chao è la frittura saltata in padella (o meglio nel wok) è uno dei più comuni metodi di cottura cinesi. Usa piccoli pezzi di materie prime croccanti e tenere, prima si riscalda a fuoco alto il wok con l'olio , poi si aggiunge il cibo e condimento in venti secondi di cottura.

MANZO BOLLITO DI CHONG QING 水煮牛肉 D15

Il manzo bollito, originario di Chongqing, è un rappresentante della cucina Chongqing Jianghu, servito con verdure, cetrioli e germogli di soia. Per la cottura, il manzo viene messo in acqua bollente e bollito rapidamente e successivamente viene aggiunto l'olio bollete e piccante per insaporire

PESCE BOLLITO DI CHONG QING 水煮鱼 D16

Il pesce bollito, è originario di Chongqing, è un rappresentante della cucina Chongqing Jianghu, ci sono molte pratiche, è servito con verdure, cetrioli e germogli di soia. Per la cottura, i filetti di pesce vengono messi in acqua bollente e bolliti rapidamente e successivamente viene aggiunto l'olio bollete e piccante per insaporire

COSTOLETTE DI MAIALE IN AGRODOLCE DELLO ZHEJIANG 糖醋排骨 D11

Le costolette di maiale in agrodolce sono originarie della regione dello Zhejiang. Le autentiche costolette di maiale in agrodolce sono molto particolari riguardo ai metodi e agli ingredienti: devono essere marinate, poi ricoperte da fecola di patate e fritte fino a quando la superficie è croccante, poi si fa sciogliere lo zucchero di canna dell'olio e poi si versa sulle costolette per dare sapore e colore. Infine si condiscono con aceto di riso per dare il gusto agrodolce.

CORVINA OCEANICA FRITTA 炸黄花鱼 D30

MERLUZZO FRITTO 炸鱼 D32

SEPPIE PICCANTE 辣炒鱿鱼 D27

SEPPIA BBQ 孜然鱿鱼 D30

BRANZINO BRASATO (HONG SHAO) 红烧鲈鱼 D28

Il branzino brasato (Hóng shāo) si trova comunemente nella cucina del Sichuan , ha un gusto intenso e un sapore fresco e saporito.

BRANZINO AL VAPORE 清蒸鲈鱼 D24

La tecnica di cottura del branzino al vapore (Qīng zhēng) lo rende tenero e il gusto è saporito e fresco. Appartiene alla cucina cantonese. Il tempo di cottura al vapore è molto importante per la buona riuscita del piatto, il pesce è cucinato al momento. L'aroma della salsa di soia dà un tocco in più al piatto

FUNGHI CINESI 清炒木耳 D21

Piatto di funghi cinesi saltati nel wok con salsa di soia

VERDURA DI STAGIONE 时令蔬菜 D20

VERDURA 蔬菜 D20

PIATTO POVERO TRADIZIONALE 西红柿炒鸡蛋 D2

Piatto con pomodoro e uova. è un piatto famigliare e di casa che non può mancare in nessuna famiglia dal nord al sud della Cina