IL BALCONE

Genova

Penne con ragù bianco di pollo e vitello

Condimento dal gusto unico e raffinato a base di carni dal sapore delicato (pollo e vitello) che risaltano grazie alla dolcezza delle carote fresche lentamente soffritte e dei sentori di salvia e rosmarino.

Conchiglioni alle vongole

Condimento preparato con vongole e pomodoro fresco a pezzi, arricchito da spezie ed erbe aromatiche.

Quinoa con ragù di verdure vegano

Quinoa condita con ragù totalmente vegetale preparato con verdure e spezie

Trippa accomodata alla genovese

Trippa in umido con patate e fagiolane.

Seppie in umido con piselli

Carpaccio di marlin affumicato con verdure marinate

Marlin del Pacifico servito con carote e zucchine marinate con una citronette, valeriana e scaglie di mandorle

Insalata caprese

Piatto a base di pomodoro fresco, mozzarella e basilico

Torta di mele

Fetta di torta soffice a base di mele

Macedonia di frutta fresca

Frutta fresca di stagione servita senza condimenti