WALTER VINI

MILANO

BIANCO IGP ERBACEO COLLI MURGIA

UVE: MINUTOLO, GRECO VINIF: ACCIAIO 5 MESI FECCE FINI ALCOL: COLORE: GIALLO PAGLIERINO AROMA: INTENSO. ERBE AROMATICHE E PUNTE AGRUMATE GUSTO: FRESCO E FINALE SAPIDO SERVIZ: 8-10° C ABBINAM: CRUDO DI MARE, FILETTO DI BRANZINO IN GUAZZETTO

BIANCO IGP TUFIANO COLLI MURGIA

UVE: MINUTOLO VINIF: 5 MESI ACCIAIO SU FECCE FINI ALCOL: COLORE: GIALLO PAGLIERINO AROMA: INTENSO. ERBE AROMATICHE,SALVIA, ROSMARINO, NOTE AGRUMATE E DI FRUTTA A POLPA BIANCA GUSTO: MEDIO CORPO, OTTIMA PERSISTENZA CON CHIUSURA MORBIDA E BUONA ACIDITA' SERVIZIO: 8-10° C ABBINAM: SALMONE IN CROSTA, TIMBALLO DI VERDURE, PAELLA VALENCIANA

LOCOROTONDO DOP CASTILLO CARDONE

UVE: VERDECA, BIANCO D' ALESSANO, FIANO VINIF: ACCIAIO ALCOL: COLORE: GIALLO PAGLIERINO AROMA: FRUTTATO CON NOTE AGRUMATE E DI MANDORLE AMARE GUSTO: FRESCO ED EQUILIBRATO, CON NOTE AGRUMATE E DI MELA VERDE SERVIZIO: 8-10° C ABBINAM: IDEALE COME APERITIVO, CON IL PESCE E PIATTI LEGGERI

VERDECA IGP VALLE D'ITRIA CARDONE

UVE: VERDECA VINIF: ACCIAIO ALCOL: COLORE: GIALLO PAGLIERINO CON RIFL. VERDOLINI AROMA: ELEGANTE VENTAGLIO OLFATTIVO DI PESCA BIANCA, BIANCOSPINO E MANDORLA TOSTATA GUSTO: SNELLO, FRESCO, SAPIDO ED EQUILIBRATO SERVIZ: 8-10° C ABBINAM: APERITIVO, PIATTI LEGGERI E DI PESCE

NEGROAMARO ROSATO SALENTO IGP " NAUSICA" CARDONE

UVE: NEGROAMARO VINIF: ACCIAIO ALCOL: COLORE: ROSATO BRILLANTE AROMA: FINE E FRUTTATO DI FRUTTI DI BOSCO GUSTO: PIENO ED ARMONICO. BUONA MORBIDEZZA E FRESCA ACIDITA' SERVIZIO: 8-10° C ABBINAM: APERITIVO, CARNI BIANCHE E PESCE. OTTIMO TUTTO PASTO

NERO DI TROIA ROSATO IGP DOLINE COLLI MURGIA

UVE: NERO DI TROIA VINIF: ACCIAIO 6/8 MESI ALCOL: COLORE: ROSA CERASUOLO CARICO AROMA: FRAGOLA E LAMPONE. BUONA PERSISTENZA FLOREALE. GUSTO: PALATO FRESCO ED IMMEDIATO. BUONA MINERALITA'. SERVIZIO: 8-10° C ABBINAM: APERITIVO E TUTTO PASTO . PASTE AL RAGU' DI PESCE, FILETTO SALMONE IN CROSTA DI MANDORLE

ROSATO IGP SELLAIA COLLI MURGIA

UVE: PRIMITIVO VINIF: 6 MESI ACCIAIO ALCOL: COLORE: ROSA TENUE AROMA: FROREALI, FRUTTATO DI FRUTTI ROSSI GUSTO: VERTICALE ED IMMEDIATO. FRESCHEZZA E SAPIDITA'. MEDIO CORPO CON BUONA PERSISTENZA, ACIDITA' E MINERALITA' SERVIZIO: 8-10° C ABBINAM: TARTARE DI SALMONE ED AGRUMI, RICCI DI MARE

SUSUMANIELLO ROSATO IGP CASTILLO CARDONE

UVE: SUSUMANIELLO VINIF: ACCIAIO ALCOL: COLORE: ROSATO BRILLANTE AROMA: FINE E FRUTTATO CON INTENSE SENSAZIONI DI FRUTTI DI BOSCO GUSTO: PIENO, ARMONICO ED EQUILIBRATO AL PALATO. PIACEVOLE MORBIDEZZA BEN BILANCIATA DA FRESCA ACIDITA' SERVIZIO: 8-10 ° C ABBINAM: CARNI BIANCHE E PESCE MA OTTIMO DA TUTTO PASTO

GIOIA DEL COLLE DOP PRIMITIVO " ARCHITA" CARDONE

UVE: PRIMITIVO VINIF: AFFINAMENTO PICCOLI LEGNI ALCOL: COLORE: ROSSO PORP. INTENSO CON RIFL. GRANATO AROMA: INTENSO E TIPICO DEL VITIGNO GUSTO: PIENO, VELLUTATO E DI BUONA PERSISTENZA SERVIZ: 18-20° C ABBINAM: FORMAGGI, SECONDI DI CARNI IMPORTANTI

NEGROAMARO IGP " DIONE" CARDONE

UVE: NEGROAMARO VINIF: ACCIAIO ALCOL: COLORE: ROSSO INTENSO CON RIFL. GRANATO AROMA: VINOSO, INTENSO CON NOTE FRUTTATE E SPEZIATE GUSTO: PIENO ED AVVOLGENTE. SENTORI DI PEZIE E FRUTTI ROSSI SERVIZ: 18-20° C ABBINAM: FORMAGGI E PIATTI DI CARNI ROSSE

NERO DI TRIA IGP DOLINE COLLI MURGIA

UVE: NERO DI TROIA VINIF: ACCIAIO 12-14 MESI ALCOL: COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO AROMA: FRAGOLINE DI BOSCO E LAMPONE. NOTE SPEZIATE E LIQUIRIZIA GUSTO: FRESCO ED IMMEDIATO. BUONA ACIDITA' E TANNINI NON INVASIVI. FINALE LUNGO SERVIZIO: 18° C ABBINAM: AGNELLO IN AGRODOLCE, ZUPPA DI LEGUMI E PANCETTA

PRIMITIVO IGP DOLINE COLLI MURGIA

UVE: PRIMITIVO VINIF: 12-14 MESI ACCIAIO ALCOL: COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO AROMA: FRUTTA MATURA, FRUTTI ROSSI, MORE E LAMPONI. LEGGERA SPEZIATURA GUSTO: FRESCO E MINERALE. TANNINO DOCILE E FINALE CON LEGGERA SPEZIATURA

PRIMITIVO IGP " PRIMAIO " CARDONE

UVE: PRIMITIVO VINIF: ACCIAIO ALCOL: COLORE: ROSSO PORPORA INTE. RIFLESSI VIOLACEI AROMA: FLOREALE CON NOTE DI VIOLETTA, FRUTTATO DI FRUTTA A BACCA ROSSA GUSTO: VINOSO, VELLUTATO, CON STRUTTURA E CORPO SERVIZ: 18-20° C ABBINAM: CARNI ROSSE, FORMAGGI, SALUMI

ROSSO IGP SELVATO COLLI MURGIA

UVE: PRIMITIVO, AGLIANICO VINIF: VINIF. SEPARATA 12/18 MESI SEGUONO 8/10 MESI AFF. B.GLIA ALCOL: COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO AROMA: INTENSO E COMPLESSO. CILIEGIA MATURA, PRUGNA E NOTE TOSTATE GUSTO: MORBIDO, CALDO CON TANNINO NON AGGRESSIVO SERVIZIO: 18-20° C ABBINAM: PECORINOSTAGIONATO, CACIUCCO ALLA LIVORNESE

VALLE D'ITRIA IGT ROSSO " FRAGNO" CARDONE

UVE: CABERNET, MERLOT, MALBEC VINIF: AFFINAMENTO IN PICCOLI LEGNI ALCOL: COLORE: ROSSO PORPORA INT. CON RIFL. VIOLACEI AROMA: ELEGANTI SENSAZ. FRUTTATE DI PRUGNA, CILIEGIA, MORA E NOTE SPEZIATE GUSTO: VINOSO, BEN BILANCIATO, BUONA STRUTTURA E TANNINI DOCILI SERVIZ: 18-20° C ABBINAM: FORMAFFI, CARNI ROSSE IMPORTANTI

PRIMITIVO DI MANDURIA DOC - ROCA EGEA

UVE: PRIMITIVO DI MANDURIA VINIFICAZIONE: AFFINAMENTO 6 MESI BARRIQUE ALCOL: 14% VOL. COLORE: ROSSO GRANATO AROMA: CILIEGIA. LAMPONE E MORA GUSTO: SECCO, CALDO, MORBIDO, CON TANNINI PERSISTENTI SERVIZIO: 18° - 20° C. ABBINAMENTO: CARNE ROSSA, ARROSTI, FORMAGGI PICCANTI