Fratelli Cuore

Firenze

Spaghetti alle vongole veraci

Da Napoli un piatto di pesce che ha catturato tutto il mondo, tanto semplice quando gustoso, con Spaghetti di Gragnano, vongole veraci, olio evo, prezzemolo, piccolo spicchio di aglio in camicia, peperoncino

Carbonara

Pasta di Gragnano, guanciale stagionato 6 mesi, pecorino romano 24 mesi, crema di uova fresche, pepe. assolutamente vietato la panna

Amatriciana

Ricetta originale di Amatrice, sugo amatriciano con 4 ingredienti, guanciale 6mesi, rosolato a bassa temperatura, passata di pomodoro, pecorino romano, pasta di gragnano.

Lasagne toscane al forno

Piatto classico dei pranzi domenicali toscani. A differenza di altre regioni noi toscani non mettiamo mozzarella, prosciutto, uova sode o altro, la facciamo abbastanza “sobria””, anche se leggerina non è. gli ingredienti della lasagna toscana sono: ragù di carne, che noi toscani chiamiamo “sugo”, besciamella, pasta, Grana padano.

Pummarola

Si fa presto a dire pummarola, ma Paccheri di Gragnano, 4 tipi di pomodori ben selezionati, parmigiano reggiano 24 mesi e basilico genovese fresco, fanno la differenza

Ribollita Fiorentina

Dalla toscana un piatto vegetariano per eccellenza, realizzato con 10 verdure fresche, cavolo nero e fagioli in cui viene fatto ammollare il pane toscano passato in forno con il parmigiano, il tutto ripassato in padella con olio evo Toscano.

Pesto Genovese nostra produzione

Un saporito piatto di linguine al dente con pesto genovese fatto in casa