Fish House Arenzano

Arenzano

Bauletti Spada e Lime (290gr)

Bauletti® pesce spada e lime Un ripieno già molto apprezzato, quello del pesce spada, è stato rivisitato aggiungendo una fresca nota di lime. Gli è stato dedicato un formato più adatto ad esaltarne la delicata consistenza: il bauletto

Bauletti all'Astice (250gr) Surgital

Astice canadese per il 33% del ripieno. L’astice ha, tra i crostacei, il sapore più deciso; la corazza racchiude carni sode altamente apprezzate, molto nutrienti e dietetiche perché poco caloriche. Cucinato assume il caratteristico colore arancio vivo, ma la preparazione richiede molta attenzione per salvaguardare la delicatezza del sapore e la specifi ca consistenza. L’aggiunta di menta, digestiva e aromatica, dona un tocco rinfrescante alla preparazione del raffi nato ripieno.

Paccheri (conf. 2kg)

Paccheri al nero di seppia (conf.2kg)

Paciotti Cappesante e Gamberi (290gr) Surgital

Le cappesante brasate costituiscono il 24% del ripieno, mentre i gamberi dei mari del Nord ne rappresentano il 23,5%. Le cappesante, di cui utilizziamo sia la polpa che il corallo, vengono dall’Oceano Pacifi co, mentre i gamberi provenienti dalla zona dell’Atlantico settentrionale, presentano un sapore tendente al dolce, risultando molto saporiti.

Ravioli cacio e pepe (250g prezzo a conf.)

La sfoglia rustica dei ravioli racchiude un cuore morbido di cacio e pepe e la pancetta rosolata conferisce al tutto una croccantezza che stuzzica mente e palato.

Ravioli di Branzino (1Kg)

I ravioli con branzino combinano la tradizione pastaia italiana con il gusto inconfondibile del mare. Due sottili sfoglie all’uovo racchiudono un delicato ripieno di branzino, pesce pregiato che darà al tuo piatto una nota davvero leggera e raffinata.

Ravioli di Branzino al Nero di Seppia (1Kg)

Ravioli con branzino I ravioli con branzino combinano la tradizione pastaia italiana con il gusto inconfondibile del mare. Due sottili sfoglie all’uovo al nero di seppia racchiudono un delicato ripieno di branzino, pesce pregiato che darà al tuo piatto una nota davvero leggera e raffinata.

Ravioli di Branzino e Agrumi (500 gr)

Ingredienti del ripieno: branzino 53%, purea di patata, olio extravergine di oliva, succo di agrumi (arancia, limone), scorza di agrumi (arancia, limone), erba cipollina, aglio, pepe, sale.

Ravioli di Magro (1kg)

Rovioli di carne alla Bolognese

Scialatielli (conf. 2kg)

Scrigni agli Scampi (290gr) Surgital

Il formato degli Scrigni accoglie un raffi natissimo ripieno di scampi per la Divina Creazione n. 24. Il più nobile tra i crostacei europei, lo scampo, presenta un sapore particolarmente delicato ma intenso. Nel generoso formato dello Scrigno lo scampo è presente al 27% del ripieno per una intensità di sapore davvero sorprendente

Topini (Gnocchi)

Gli gnocchi sono una preparazione che viene portata in tavola fin dall’epoca rinascimentale. A quei tempi erano realizzati in maniera molto semplice con acqua, farina e uova. Di tempo ne è passato da allora e gli gnocchi ne hanno fatti di progressi, diventando un piatto della tradizione.

Trofie Liguri (1Kg)

Le trofie sono il tipico formato di pasta ligure diffuso sopratutto nella zona che va da Camogli a Bogliasco. In alcuni casi alla farina 00 si unisce una piccola parte di farina integrale, o di farina di castagne, per rendere la pasta più adatta al suo condimento tradizionale: il pesto alla genovese