IL CALICE BRILLO

Roma

HAMBURGER (7 ONCE CLASSIC)

Hamburger da 200 gr di carne scottona trevigiana, farcito pachino fresco, salsa cheddar accompagnato con patate rustiche al fono e salse.

HAMBURGER (7 ONCE TREVIGIANO)

Hamburger da 200 gr di carne scottona trevigiana, crema di radicchio, melanzana alla griglia

HAMBURGER (7 ONCE GUANCIALE)

Hamburger da 200 gr di carne scottona trevigiana, farcito con mozzarella di bufala, guanciale di amatrice accompagnato

HAMBURGER (7 ONCE FUNGHI)

Hamburger da 200 gr di carne scottona trevigiana, farcito con scamorza affumicata, cimette di rapa ripassate, funghi di bosco e porcini.

HAMBURGER (7 ONCE COTTO AFFUMICATO)

Hamburger da 200 gr di carne scottona trevigiana, patate schiacciate su piastra con salsa barbeque, burrata affumicata, crema di cipolle dolci in salsa texana.

HAMBURGER ( 7 ONCE N'DUJA E BURRATA )

Carne di scottona da 200 gr, n'duja calabrese, crema di n'duja e pachino, burrata , zucchine alla piastra

PANINO POLPO (OCTOPUS)

Trancio di polpo cotto a bassa temperatura scottato su piastra, stracciata di bufala, pachino, patate al forno, salsa verde. Allergeni: 1,3, 5, 9, 13, 14

PANINO SALMONE (NERO ROSA)

Panino farcito con salmone affumicato scozzese, mozzarella di bufala campana, zucchine grigliate, crema di guacamole.

PANINO SPADA (FELUCA)

Filetto di spada al naturale, melanzane alla piastra, mozzarella di bufala e pesto genovese.

PANINO SUINO NERO (SCURO UMBRO)

Panino farcito con prosciutto di filetto di suino nero stagionato, mozzarella di bufala, crema di radicchio.

PANINO GAMBERONI CRUDI (CRUDO BLU)

GAMBERONI CRUDI, STRACCIATA PUGLIESE, INSALATA ICEBERG, CREMA DI RADICCHIO DOLCE

PANINO TARTAR (VERDE TARTAR)

140 GR di tartar di scottona, crema di avogado, zucchine alla piastra, stracciata pugliese

PANINO TARTAR (CRUDO AFFUMICATO)

Tartar di scottona da 140 gr, carpaccio di petto d'oca affumicato, burrata affumicata

PANINO PULLED PORK E FRIARIELLI (PORCARIELLO)

Pulled pork cotto a bassa temperatura ripassato su piastra con friarielli, salsa ketchup, guarnito con scaglie di grana.