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Civitanova Marche

Cocollos

E' allevata nel Nord-Ovest dell'Irlanda nella baia di Donegal, possiamo considerarla una delle migliori ostriche presenti sul mercato italiano. La zona di coltivazione è un'area ricca di storia e di una lunga tradizione. Le sue caratteristiche sono pressoché uniche. Il guscio si presenta perfetto dalle eleganti sembianze di uno scrigno. Il frutto è perlato, l'alto tasso di carne cela croccantezza e dolcezza uniche nel suo genere. in gusto indimenticabile

Gillardeau

Le ostriche Gillardeau sono l’unica tipologia di ostrica al mondo marchiata con il laser. Si differenzia per la generosità delle carni, la sua croccantezza e freschezza. In bocca ha un retrogusto di nocciola, ed polposa e succulenta. Il suo gusto è prolungato e il retrogusto finemente zuccherato predomina nella persistenza. Ogni sensazione è equilibrata, la leggera sapidità viene equilibrata da una dolcezza unica nel suo genere. prezzo al pezzo ( ALLERGENI: 2, 14, )

Perline del Delta del Po

Ostrica mignon Tarbouriech Al palato risulta iodata, croccante. Lo iodio lascia posto al dolce sempre più prevalente con una persistenza vegetale lunga e complessa.

Regal selection oro special

La regina delle ostriche Quelle più celebri sono prodotte dalla famiglia Boutrais tra la Francia e l’Irlanda e sono considerate le “Regine delle ostriche”. Conosciute con il nome di Ostra Regal Sèlection Or, hanno bisogno di una lunga lavorazione per affinarla al meglio: ci vogliono solitamente 36 mesi di allevamento con petali d’oro a 22 kt in acqua purissima. Come ogni prodotto straordinario, necessita del giusto tempo per raggiungere la sua massima espressione qualitativa. ALLERGENI (14)

Tarbouriech La Perla del Delta del Po

La perla del Delta. Ostrica Rosa Tarbouriech è prodotta in Italia, nella Riserva della Biosfera del delta del Po, nella Sacca di Scardovari, la più grande laguna del Po . Un’ostrica di altissima qualità derivata da un metodo di allevamento fortemente innovativo finalizzato all’ottenimento di un’ostrica dalle caratteristiche davvero eccezionali. Le sue carni sono particolarmente consistenti, la polpa ricca, croccante e carnosa ha un sapore delizioso e meraviglioso ALLERGENI ( 14)

Ostrica mignon di Goro

Piccola nelle dimensioni, immensa nel gusto: La Mignon è l’ostrica per intenditori che amano sapori delicati e bilanciati. Prodotta nelle acque incontaminate di Goro, nel cuore del Delta del Po, questa ostrica riflette la tradizione e l’eccellenza di un terroir unico. Le sue note iodate e leggermente dolci sono perfette per chi cerca un’esperienza gastronomica ricercata e di qualità superiore. ALLERGENI ( 14 )

Degustazione Ostriche

Selezione di 5 ostriche special in base alla disponibilità ALLERGENI : ( 14 )