Borgo San Marco

Fasano

Tagliere di Salumi e Formaggi della Masseria

Selezione di Salumi e Formaggi con Pane e Marmellate

Parmigiana della Tradizione

con melanzana fritta in pastella, passata di pomodoro, mozzarella e parmigiano

Frittatina Asparagi e Pecorino

Frittatina soffice agli asparagi freschi e pecorino, un antipasto rustico e saporito che celebra i sapori primaverili.

Fave e Cicorie dal Nostro Orto

Carciofo su Crema di Patata e Mollica croccante

Carciofo tenero e saporito su vellutata di patate, completato da una pioggia di mollica croccante per un contrasto irresistibile

Cavatellucci Vongole e Asparagi

Cavatellucci fatti a mano con vongole lupini e asparagi croccanti, un incontro di mare e terra dal gusto fresco e delicato.

Laganari alla Sangiuannid

Laganari alla Sangiuannid con Pomodorini Ciliegine, Capperi, Olive e Mollica di Pane aromatizzata al Timo

Orecchietta con Ragù Pugliese

Orecchiette fresche avvolte in un ricco ragù pugliese di carne lenta cottura, sapori intensi e autentici della tradizione contadina.

Ravioli Ripieni ai Crostacei, Pomodoro e Basilico

Ravioli artigianali ripieni di crostacei, serviti con una leggera salsa al pomodoro e profumo di basilico fresco per un tocco mediterraneo.

Brasciola e Polpette

Brasciola e Polpette, icone della cucina pugliese: carne tenera avvolta e stufata nel sugo, accompagnata da polpette saporite, per un tuffo nei sapori di casa

La Cotoletta di Melanzana

La Cotoletta di Melanzana, dorata e croccante fuori, morbida dentro, un’alternativa vegetariana ricca di gusto e semplicità

Polpo in Umido

Polpo in umido, tenero e avvolto da un sugo ricco e profumato, lento nella cottura e profondo nel sapore, come vuole la tradizione marinara

Bombette della Tradizione

Bombette pugliesi della tradizione, involtini di capocollo farciti con pecorino, succulenti e saporiti, cotti alla brace per un gusto autentico

Cipolla al Gratin

Cipolla al gratin, morbida dentro e croccante fuori

Verdure Grigliate

Verdure grigliate, saporite e leggermente affumicate, un mix di stagione perfetto per accompagnare ogni piatto

Insalata di Finocchi

Insalata di finocchi, fresca e croccante, con un tocco di agrumi e olive, leggera e rinfrescante, perfetta per un contorno delicato

Patate al Forno

Patate al forno, dorate e croccanti fuori, morbide e soffici dentro, condite con aromi che ne esaltano il gusto semplice e genuino

Cicoria Ripassata

Cicoria ripassata, saltata in padella con aglio, olio e peperoncino, un contorno semplice e saporito

Zucchine alla Poverella

Zucchine alla poverella, saltate in padella con aglio, olio e pangrattato, croccanti e ricche di sapore

Tiramisù

Un classico dessert italiano con strati di savoiardi imbevuti di caffè e crema al mascarpone, spolverato con cacao.

Crostata di Ricotta

Crostata di ricotta, un dolce dal ripieno cremoso e delicato, racchiuso in una fragrante pasta frolla, perfetta per un momento di dolcezza autentica

Cremoso al caramello

Un dessert morbido e avvolgente dal gusto intenso di caramello e dalla consistenza vellutata.

Stecco Croccantino all'Amarena

Panna, cioccolato fondente, crumble di nocciole e passata ai frutti rossi