IL BALCONE

Genova

Tagliatelle con ragù all'emiliana

Tagliatelle con il condimento classico della cucina emiliana, ricco, denso e saporito, preparato con carne fresca di suino e bovino in parti uguali, tritata e cotta lentamente con un soffritto di ortaggi, olio extravergine di oliva, piante aromatiche e spezie. Lattosio free

Conchiglioni alla polpa di granchio

Conchiglioni di semola di grano duro con sugo dai tipici sapori della cucina marinara, preparato con polpa di granchio, pomodoro fresco di stagione e piante aromatiche. Lattosio free.

Quinoa tricolore con cruditè di verdure fresche alla menta

La quinoa è una pianta erbacea con elevato contenuto di carboidrati, proteine, minerali e a basso contenuto di grassi. La Quinoa tricolore è un mix di quinoa bianca, rossa e nera in abbinamento con verdure crude fresche di stagione e menta. Gluten free. Lattosio free. Piatto vegano.

Goulash con gnocchi di patate

Uno dei piatti principe della cucina del Kowalski, realizzato con carne di manzo magra cucinata con il sapiente uso delle spezie, accompagnato con tipici gnocchi di patate polacchi.

Polipetti alla marinara con patate e olive nere

Polipetti cotti con olio extravergine d’oliva, succo di limone, vino bianco e piante aromatiche, accompagnato da patate bollite e olive nere. Gluten free. Lattosio free.

Insalata di roast beef con valeriana, pomodorini e peperoni

Roast-beef di sottofesa, uno dei tagli più teneri e pregiati, cotto lentamente per 5 ore secondo la tipica ricetta, abbinato a valeriana, pomodorini e peperoni. Gluten free. Lattosio free.

Carpaccio di tonno affumicato con misticanza, finocchi, arance e noci

Trancio di tonno a pinne gialle finemente affumicato con misticanza di insalate, finocchi, arance e noci. Gluten free. Lattosio free.

Tortino al latte e caramello

Delicato tortino al latte impreziosito da un gustoso caramello.

Macedonia di frutta fresca

Frutta fresca di stagione servita senza condimenti