IL CALICE BRILLO

Roma

BOCCONI DI PIADINA E TARTARA DI SCOTTONA

Piadina romagnola cotta alla piastra, tartar di scottona, datterino giallo aromatizzato al miele di acacia, composta di cipolle dolci , stracciata di bufala dell'agro pontino Dop

CARPACCIO DI ANGUS FUME' SCOTTATO

Viene servito accompagnato da salse e mini barbecue in ghisa per completare la cottura a proprio piacimento. (Allergeni: 12 )

TARTARE DI MANZO STRACCIATA E PACHINO SOTT'OLIO ALLA BRACE

Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli Ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti. Carne di Scottona da 120 gr trevigiana, stracciata di bufala dell'agro pontino, pomodorino alla brace sott'olio (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 12, 13, 14)

TARTARE DI MANZO STRACCIATA E CAPONATINA

Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli Ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti. Carne di Scottona da 120 gr trevigiana, stracciata di bufala dell'agro pontino, pomodorino alla brace sott'olio (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 12, 13, 14)

POLPETTINE IN CREMA DI TARTUFO E PECORINO

Polpettine di carne di Scottona in salsa di Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano e crema di tartufo (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 10, 11, 12, 14)

TREVIGIANA CLASSIC

Hamburger puro di Scottona trevigiana da 180gr,. ACCOMPAGNAMENTO: patate al forno o verdure grigliate. (Allergeni: 4, 11)

TREVIGIANA STRACCIATA E FUNGHETTI DI BOSCO E PORCINI

Hamburger puro di Scottona trevigiana da 180 gr, stracciata di burrata pugliese, funghi porcini*, patate al forno o verdure grigliate. (Allergeni: 4, 5, 10, 11, 13) *Prodotto se stagionale fresco, se fuori stagione surgelato*

TREVIGIANA AFFUMICATA

Hamburger puro di Scottona trevigiana da 180gr, provola affumicata, guanciale di Amatrice. ACOMPAGNAMENTO: patate al forno o verdura grigliate. (Allergeni: 4, 5, 11)