IL CALICE BRILLO

Roma

PIETRA DI MANZO AL FORNO

Carpaccio di Angus, costine di Suino, arista di suino, mini hamburger di scottona. La pietra viene servita accompagnata da salse e con mini barbecue in ghisa per completare la cottura a proprio piacimento. (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 9, 11, 12, 13, 14)

PIETRA DI MANZO FUME'

Carpaccio di carne salada dal Trentino con rucola e grana, filettatura di tagliata di manzo, tartarina di scottona trevigiana, petto d'oca affumicato. La pietra viene servita accompagnata da salse con mini barbecue in ghisa per completare la cottura a proprio piacimento. (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 9, 11, 12, 13, 14)

FILETTATURE DI MANZO

Filettature di tagliata di manzo cotte al forno. (Allergeni: 12, 13)

CARPACCIO CARNE SALDA DEL TRENTINO

(Allergeni: 12, 13)

CARPACCIO ANGUS

Carpaccio di Angus marinato da scottare in ghisa. (Allergeni: 12, 13)

CARPACCIO D'OCA

Carpaccio di petto d'oca affumicato da scottare su ghisa (Allergeni: 12, 13)

TRIS DI PANINI

Tris di mini panini aromatizzati farciti con hamburger di scottona: stracciate e funghi; provola e guanciale; classico. (Allergeni: possono contenere tracce di tutti gli allergeni)

TREVIGIANA CLASSIC

Hamburger puro di Scottona trevigiana da 180gr, patate al forno o verdure grigliate. (Allergeni: 4, 11)

TREVIGIANA AFFUMICATA

Hamburger puro di Scottona trevigiana da 180gr, provola affumicata, guanciale di Amatrice, patate al forno o verdura grigliate. (Allergeni: 4, 5, 11)

TREVIGIANA STRACCIATA E FUNGHETTI DI BOSCO E PORCINI

Hamburger puro di Scottona trevigiana da 180 gr, stracciata di burrata pugliese, funghi porcini*, patate al forno o verdure grigliate. (Allergeni: 4, 5, 10, 11, 13) *Prodotto se stagionale fresco, se fuori stagione surgelato*

TARTARE DI MANZO STRACCIATA E PACHINO CONFIT

Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli Ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti. (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 12, 13, 14)

TARTARE DI MANZO E CREMA DI AVOCADO

Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli Ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti. (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 8, 9, 10, 12, 13, 14)

TARTARE DI MANZO AL NATURALE

Le nostre tartare sono di carne di Scottona sminuzzata grossolanamente per rendere la polpa più morbida, cremosa e maggiormente adattabile agli ingredienti da noi scelti per gli abbinamenti. Piatto per chi ama il vero sapore della carne al naturale. 100gr di Scottona al naturale con olio extra vergine, limone e acqua di acciuga (Allergeni: 9)

POLPETTINE AL SUGO

Polpettine di carne di Scottona al sugo (Allergeni: 4, 5, 11, 12, 14)

POLPETTINE IN CREMA DI TARTUFO E PECORINO

Polpettine di carne di Scottona in crema di Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano e tartufo (Allergeni: 1, 3, 4, 5, 6, 10, 11, 12, 14)

7 ONCE BURGER

Panino con 200 gr di carne scottona trevigiana accompagnato con patate rustiche al fono e salse. scelta: - stracciata e funghi con pane cotto al carbone / provola e guanciale di Amatrice con pane aromatizzato alla barbabietola / classic