Pizzastop

Marconia

Canotto o Contemporanea

La nostra contemporanea gode di un alta idratazione, fa parte della nuova scuola di pizza da non confondere con la napoletana. Cucina a temperature da 360° a 390° in 180 secondi. La sua lavorazione parte dalla BIGA un prefermento che fa parte dell' impasto per circa il 50% a cui e nota la sua digeribilità.

Classica

Impasto sottile diametro 33cm idratazione medio bassa

Padellino

il padellino rivisitato dalla casa, è una pizza lievitata in teglia , gode di struttura imponente , croccante fuori e morbida allo stesso tempo. Decisamente scuro come impasto dovuto a cereali presenti Subisce due cotture la prima su pietra la seconda a vapore. (consigliato antipasto)

Pizza in pala riso venere

La nostra pizza in pala è impastata con percentuali di riso venere Consistenza croccante alveolata. Consigliata da 2 a 4 persone per stuzzicare.

Ruota di carro SOLO in 3 versioni: STG, MARGHETITA, MARINARA.

a ruota di carro”, è una pizza molto grande e morbida dal cornicione non troppo alto. Viene stesa a mano, premendo sul cornicione, ha un diametro maggiore del solito in modo da fuoriscire dal piatto della pizza. Il condimento va messo fino al bordo Caratteristiche : Grande, Sottile.