Cafè Enoteca Iris

Roverè Veronese

5th WATER

Arenys de Munt, Spagna. Al palato all’inizio rilascia un lieve sapore amaro che poi lascia spazio a quello del ginepro, presente in quantità maggiore rispetto alla gran parte degli altri gin. Viene ottenuto con una duplice infusione di botaniche che permette da una parte di rendere il gin più secco e dall’altra di dargli un colore azzurro in modo naturale grazie all’uso di alghe, frutta e verdura.

Brooklyn

Brooklyn, Stati Uniti. Di aspetto cristallino, al naso offre note vivide di scorza d'agrume e limone, toni dolci ma allo stesso tempo aciduli di nespola e un profilo più scuro di ginepro ed eucalipto. L'assaggio è morbido, carnoso e potente, con un finale secco e asciutto che rimanda a ricordi erbacei. Le botaniche sono quelle classiche per la produzione di questo distillato, ginepro, scorza d'arancio e coriandolo su tutte.

Copperhead Black Batch

Menen, Belgio. Appena dolce al naso, con forti note agrumate d’arancia e solo in sottofondo si percepiscono gli altri elementi: ginepro, coriandolo e cardamomo. Al palato emerge una nota appena zuccherina, ma sono le note del cardamomo e dell’arancia a prevalere, per poi lasciare spazio al ginepro nel lungo finale.

Etsu

Hokkaido, Giappone. Acqua purissima delle sorgenti delle montagne Teisetsu e macerazione per oltre 24 ore con botaniche locali, quali Yuzu (agrume locale), scorze di arance amare, tè, liquirizia, angelica, ginepro. Aromi di agrumi, sfumature di fiori bianchi, delicati cenni speziati e note di erbe officinali, su un sottofondo balsamico. Puro e limpido, si distende con un sorso armonioso e fresco.

Generous Purple

Cognac, Francia. Primo gin a contenere polifenoli e antociani dell’uva: tannini del vino e consistenza e il colore del vino rosso. La delicata miscela di Generous Gin conferisce una consistenza morbida e asciutta, combinata con la freschezza del sapore di pompelmo rosa, limone e lime che si uniscono alle note di ginepro e pepe di Timut macinato fresco.

Goa

Londra, Regno Unito. Ginepro, coriandolo, radice di angelica, corteccia di cassia, semi di cardamomo, semi di cumino e noce moscata, sono questi le principali botaniche utilizzate dal del Maestro Distillatore Charles Maxwell. Al naso sono presenti forti note di spezie che appaiono anche al palato con un leggero tocco piccante. Appena lo si assapora si viene travolti dall'aroma di cardamomo e cumino che si fondono perfettamente alle note immancabili di ginepro.

Hayman's

Witham, Regno Unito. Ginepro, semi di coriandolo, scorza di limone e di arancia, radice di angelica, corteccia di cassia, radice di giaggiolo, liquirizia e noce moscata. Le erbe sono macerate in purissimo alcol di grano inglese e distillate in modo lento e meticoloso. Perfettamente cristallino e trasparente. Il bouquet ricorda note intense di ginepro, cenni balsamici di erbe officinali, sensazioni speziate, sfumature di scorza d’agrumi, di erbe aromatiche. Il gusto è limpido e nitido.

Portofino

Liguria, Italia. 21 botaniche coltivate e raccolte nei pressi di Portofino, tra cui: limoni, ginepro, lavanda, rosmarino, maggiorana, salvia, iris, rose e altre locali. Olfatto fragrante e intenso, profumi di scorza d’agrumi, erbe della macchia mediterranea, rosmarino, salvia, erbe officinali, delicatamente speziato, lievi sfumature floreali e balsamici di ginepro. Il sorso è elegante e sottile, al palato morbido e vellutato. Il finale è lungo, fresco, agrumato e balsamico.

Tanqueray Royale

Cameronbridge, Scozia. Tanqueray Blackcurrant Royale è un gin distillato audace e molto saporito con un tocco di mistero. È fatto con il gin Tanqueray London Dry come base con l'aggiunta di aromi francesi di ribes nero e vaniglia. Un misterioso intreccio di note floreali ispirate alle orchidee nere.

Terpeni

Vago di Lavagno, Italia.