RISTORANTE AI SERBELLONI

PREGNANA MILANESE

MARCHE ROSSO PICENO DOC SUPERIORE

uve: montepulciano, sangiovese vinif: lunga macerazione affinamento in botte di rovere 2 anni alcol: colore: rosso rubino con riflessi granato aroma: fine e complesso note di confettura, cioccolato e liqurizia gusto:morbido, avvolgente e persistente servizio: 18-20°C abbinam: arrosti di carne e formaggi stagionati.

EMILIA PINOT NERO I.G.T. LO STRANIERO

uve: pinot nero 95%-pinot tintourier 5% vinif: barrique 12 mesi alcol: 13,5% vol colore: rosso rubino con sfumature di amarena profumo: particolarmente varietale, sentori di marasca e confettura di frutti rossi gusto: elegante di frutta e spezie, raffinata acidita' con finale di tannini dolci per una longevita' di prodotto servizio: 16-18°C

EMILIA R. GUTTURNIO FRIZZANTE SASSO NERO

uve: barbera 60% - croatina 40% -( BONARDA) vinif: pigiadiraspatura soffice ,in vasche acciaio alcol: 12,5% vol colore: rosso rubino brillante aroma : frutta rossa gusto: avvolgente e completo, fresco e vivace. servizio: 12° C abbinam: salame cotto e bolliti in genere, carni rosse, formaggi e salumi di media stagionatura.

EMILIA R. GUTTURNIO RISERVA D.O.C LA BORBONA

uve: barbera 55%- bonarda 45% vinif: barrique 14 mesi alcol: 14,5% vol colore: rosso rubino intenso profumo: frutta matura e cuoio, leggera nota tostata gusto:ricoo di frutta, acidita' equilibrata finale legno e liqurizia con tannini vellutati ricco e balsamico servizio: 16-18° C abbinam : carni nrosse ed arrosti, selvaggina e formaggi di lunga stagionatura.

EMILIA R. GUTTURNIO SUPERIORE D.O.C. IL VALANDREA

uve: barbera 55% - bonarda 45% vinif: barrique 12 mesi alcol:14% vol colore: rossorubino intenso profumo:fresco e maturo, frutta e cuoio in piacevole equilibrio gusto: consistente ricco di frutta( pesca e sottobosco) con potenza alcolica e, nel finale, legno e liqurizia servizio: 16-18° C abbinam: zuppe saporite carni rosse arrosti e formaggi di media stagionatura.

EMILIA R. BONARDA FRIZZANTE DOC SASSO NERO

uve: bonarda 100% vinif: in acciaio con rimontaggi e folatura naturale. alcol: 12,5% vol colore: rosso rubino intenso aroma: frutta rossa e leggerissima speziatura gusto: tannini avvolgenti e buona acidita', buona persistenza servizio: 13-15° C abbinam: pasta con sughi elaborati, carni rosse, legumi, formaggi e salumi con medie stagionature.

FRIULI VENEZIA GIULIA REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO DOC VALVITIS

uve: refosco vinif: acciaio alcol: 12,5% vol colore: rosso vivo intenso profumo: piacevole e vinoso gusto: pieno, sapido, un po' tannico e ruvido servizio: 18°C abbinam: ottimo con carni rosse e selvaggina in umido.

FRIULI VENEZIA GIULIA CABERNET SAUVIGNON IGT MORAJO

uve:cabernet souvignon vinif: acciaio alcol: 13%°C vol colore: rosso rubino profumo: floreale e fruttato con note speziate e balsamiche gusto: corposo con buona freschezza, persistente e con tannini avvolgenti e ben equilibrati servizio: 16-18°C abbinam ottimo con piatti di carne alla griglia.

FRIULI VENEZIA GIULIA MERLOT VALVITIS

uve: merlot vinif: acciaio alcol: 12,5% vol colore: rosso vivo profumo: vinoso, moltointenso gusto:asciutto e sapido servizio: 16°C abbinam: ottimo a tutto pasto, si accompagna a salami, pollame e maiale.

GUTTURNIO SUPERIORE DOC NON FILTRATO - EMILIA

ROMAGNOLI 2019 - ALC. 15%

MARCHE SANGIOVESE IGT COLLI RIPANI

uve: sangiovese vinif: macerazione acciaio alcol: 12,5% colore: rosso rubino brillante aroma: intenso, fruttato di frutti rossi, ciliegia e visciola gusto: aromatico,piacevole e persistente servizio: 14°-16° C. abbinam: tutto pasto

MARCHE MONTEPULCIANO D'A. DOC COLLI RIPANI

uve: montepulciano alcol: 12,5% colore: rosso rubino aroma: frutta rossa matura e fiori di viola gusto: rotondo, fruttato,carnoso r di buona struttura servizio: 16°-18° C. abbinam: arrosti e grigliate di carni rosse

MARCHE ROSSO PICENO DOC

uve: montepulciano, sangiovese vinif: acciaio alcol: colore rosso rubino intenso aroma: frutti rossi,note floreali gusto: sapido, di buon corpo e persistenza servizio: 16-18°C ABBINAM ARROSTI E GRIGLIATE DI CARNE.

MARCHE- LACRIMA DI MORRO D' ALBA DOC COLLI RIPANI

uve: lacrima di m. vinif: acciaio e lunga macerazione su fecce fini 3 mesi alcol: 13% vol colore: rosso rubino intenso con rifl. violacei aroma: fragrantre, intenso, fruttato e floreale rosa e viola gusto: finale fruttato, fresco e leggermente tannico servizio: 16°- 18° C. abbinam: salumi,carni rosse e bianche

PIEMONTE - BARBARESCO DOCG SANSILVESTRO

uve: nebbiolo vinif: 9 mesi in botte grande ed affinamento 26 mesi in bottiglia alcol: 14% vol. colore: rosso rubino aroma: etereo, note balsamiche, elegante e persistente, caratterizzato da ottima struttura servizio: 18° c. abbinam: fagiano, piccione, tacchino al forno e formaggi stagionati

PIEMONTE - BARBERA D' ASTI DOCG SANSILVESTRO

uve: barbera vinif: acciaio ed affinamento 4 mesi alcol: 13% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: mfrutti rossi maturi, prugna e ciliegia. sfumature di spezie e vaniglia gusto: persistente, con tannini dolci servizio: 16°- 18° C. abbinam: carni rosse, arrosti e carni alla griglia, formaggi importanti

PIEMONTE - BAROLO DOCG SANSILVESTRO

uve: nebbiolo vinif: 18 mesi in botte grande, affinam. in bottiglia per 38 mesi alcol: 14% vol. colore: rosso rubino con riflessi aranciati aroma: sentori di spezie e di fiori appassiti gusto: vellutato, pieno ed avvolgente. tannini morbidi servizio: 18°- 20° C. abbinam: selvaggina, brasato di vitello, carni in umido, filetto e carni alla griglia, formaggi stagionati

PIEMONTE - DOLCETTO D' ALBA DOC SANSILVESTRO

uve: dollcetto vinif: acciaio alcol: 13% vol. aroma: schietto di piccoli frutti maturi gusto: morbido, aromatico e di media struttura servizio: 16° - 18° C. abbinam: vitello tonnato e carni bollite, paste all'uovo e formaggi

PIEMONTE- NEBBIOLO D' ALBA DOC SANSILVESTO

uve: nebbiolo vinif: botte di rovere alcol: 13,5% colore: rosso rubino aroma: sentori vanigliati con frutto varietale in evidenza gusto: pieno,persistente e di grande eleganza servizio: 16°- 18° C. abbinam: risotto con funghi, carni alla griglia, cacciagione, arrosti e formaggi

PUGLIA - NEGROAMARO IGP DIONE CARDONE

uve: negroamaro vinif: acciaio alcol: 13% vol. colore: rosso intenso con rifl. granato aroma: vinoso, intenso con note fruttate e speziate gusto: pieno ed avvolgente.Sentori di spezie e frutti rossi servizio: 18°-20° C. abbinam: formaggi e piatti di carni rosse

PUGLIA - NERO DI TROIA IGP COLLI MURGIA

uve: nero di troia vinif: acciaio 12-14 mesi alcol: 13% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: fragoline di bosco e lampone. note speziate e liquirizia gusto: fresco ed immediato. buona acidità e tannini non invasivi. finale lungo servizio: 18° C. abbinam: agnello in agrodolce, zuppa di legumi e pancetta

PUGLIA - PRIMITIVO IGP PRIMAIO CARDONE

uve: primitivo vinif: acciaio alcol: 13% vol. colore: rosso porpora intenso con rifl. violacei aroma: floreale con note di violetta, frutta a bacca rossa gusto: vinoso,vellutato,con struttura e corpo servizio: 18°-20° C. abbinam: pecorino stagionato, caciucco alla livornese

PUGLIA - PRIMITIVO IGP DOLINE COLLI MURGIA

uve: primitivo vinif: 12-14 mesi acciaio alcol: 13% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: frutta matura, frutti rossi, more e lamponi. leggera speziatura gusto: fresco e minerale. tannino docile servizio: 16°- 18° C. abbinam: salumi, primi e secondi piatti di carne rosse, formaggi

PUGLIA - PRIMITIVO DI MANDURIA DOC ROCA EGEA

uve: primitivo vinif: affinamento 6 mesi barrique alcol: 14% vol. colore: rosso granato aroma: ciliegia, lampone e mora gusto: secco,caldo, morbido con tannini persistenti servizioo: 18°-20° C. abbinam: carne rossa, arrosto e formaggi piccanti

PUGLIA - PRIMITIVO GIOIA DEL COLLE DOP CARDONE

uve: primitivo vinif: affinamento piccoli legni alcol: 14,5% colore: rosso intenso con riflessi granato aroma: intenso e tipico del vitigno gusto: pieno, vellutato e di buona persistenza servizio: 18°-20° C. abbinam: formaggi, secondi di carne importanti

PUGLIA - ROSSO IGP SELVATO COLLI MURGIA

uve: primitivo,aglianico vinif: vinificati separatamente 12-18 mesi, affinamento in bottiglia 8-10 mesi alcol: 13,5% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: intenso e complesso. sentori di ciliegia matura,prugna e note tostate gusto: morbido, caldo, con tannini non aggressivi servizio: 18°-20° C. abbinam: salumi, carni rosse e formaggi

PUGLIA - VALLE D' ITRIA ROSSO IGT FRAGNO CARDONE

uve: cabernet, merlot, malbec vinif: in piccoli legni alcol: 14% vol. colore: rosso porpora intenso con rifl. violacei aroma: elegante sensazione di frutta: prugna, ciliegia, more e note di spezie gusto: vino, bel bilanciato, buona struttura e tannini docili servizio: 18°-20° C. abbinam: formaggi, carni rosse importanti

SARDEGNA - CANNONAU DOC SADISALE

uve: cannonau vinif: macerazione ed affinamento in acciaio alcol: 13% vol. colore: rosso granato vivace aroma: intenso e persistente, ampio etereo gusto: buoni tannini e gustto persistente servizio: 18°-20° C. abbinam: piatti strutturati e carni rosse

SICILIA - SYRAH IGP BIO VEGAN PRINCIPE DI GRANATEY

uve: syrah vinif: acciaio 4 mesi ed affinamento 3 mesi in bottiglia alcol: 14% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: frutti di bosco, fragoline e more. profumi speziati di pepe nero e rosmarino gusto: corpo robusto, note abboccate e piacevole astringenza di tannino. ottima sapidità servizio: 16°- 18° C. abbinam: salume e formaggi semi stag., primi e secondi di carne

SICILIA - NERO D' AVOLA TARENI

uve: nero d'Av. vinif: affinam. acciaio 4 mesi alcol: 13,5% vol. colore: rosso intenso e vivace con rifl. violacei aroma: rosa e marasca gusto: ciliegia e note di vaniglia serviz: 18° C. abbinam: arrosto di carne e selvaggina, verdure cotte e formaggi semi stagionati

SICILIA - NERO D' AVOLA DOC BIO VEGAN PRINCIPE DI GRANATEY

uve: nero d'Av. vinif: acciaio ed affinasmento 3 mesi in bottiglia alcol: 14% vol. colore. rosso rubino, acceso ed impenetrabile aroma: frutti rossi ed amarena gusto: diretto e con grande struttura. tannino morbido e piacevole. note fruttate servizio: 18° C. abbinam: aperitivo, taglieri di salumi e formaggi. carni rosse

TOSCANA - BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG BARTOLI GIUSTI

uve: sangiovese grosso vinif: 24 mesi in botte, affinam. 4 mesi, segue invecchiamento per un totale 5 anni alcol: 14% vol. colore: rosso rubino aroma: erbaceo e fruttato gusto: tannini morbidi, cioccolato e vaniglia servizio: 18° C. abbinam: selvaggina, cinghiale, cervo, bistecca chianina, formaggi stagionati

TOSCANA - ROGGIANO MORELLINO DOCG VIGNAIOLI DI SCANSANO

uve: sangiovese, alicane 5% VINIF: MALOLATTICA, AFFINAMENTO IN ACCIAIO E BOTTIGLIA ALCOL: 13% COLORE: ROSSO RUBINO E RIFLESSI PORPORA AROMA: FLOREALE E FRUTTATO, NOTE DI SOTTOBOSCO GUSTO: TANNINI MORBIDI ED ELEGANTI, FRESCO E ROTONDO SERVIZIO: 16°- 18° c. ABBINAM: PRIMI SAPORITI E SECONDI DI CARNI ROSSE, CACCIAGIONE.

TOSCANA - CAPOCCIA CILIEGIOLO DOC VIGNAIOLI DI SCANSANO

uve: ciliegiolo, alicante 15% vinif: malolattica, affinam. acciaio e bottiglia alcol: 13,5% vol. colore: rosso rubino aroma: ciliegia, frutti rossi e richiami floreali gusto: fruttato freco, buona struttura, persistente, tannini eleganti servizio: 16°- 18° C. abbinam: primi piatti con carne, secondi di carni rosse, salumi e formaggi

TOSCANA - CHIANTI DOCG NELVIA

uve: sangiovese, cannaiolo 5% vinif: botte alcol: 13% vol. colore: rosso rubino intenso con sfumature violacee aroma: sfumature intense, floreali e fruttate gusto: fresco, equilibrato e buona persistenza servizio: 18° C. abbinam: primi con funghi di carne, carni rosse, arrosti

TOSCANA - CHIANTI CLASSICO DOCG NELVIA

uve: sangiovese, merlot 5% vinif: botte ed affinamento in bottiglia alcol: 13,5% colore: rosso rubino intenso aroma: viola e frutta matura gusto: pieno, aromatico, con tannini morbidi e vellutati servizio: 16° - 18° C. abbinam: carni rosse saporite, cacciagione, formaggi a pasta dura

TOSCANA - ROSSO DI MONTALCINO DOC BARTOLI GIUSTI

uve: sangiovese vinif: botte ed affinamento lungo, in bottiglia alcol: 13,5% vol. colore: rosso rubino aroma: frutti rossi maturi gusto: tannini morbidi, gusto pieno e persistente servizio: 18° C. abbinam: salumi, formaggi, carni rosse e primi succulenti

TRENTINO A.A. BLAUBURGUNDER- PINOT NERO SERMAJER-MERAN

uve: pinot nero vinif: malolattica, botte rovere piccola alcol: 13,5% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: frutti rossi, ciliegia e lampone gusto: ben strutturato, tannino leggero e morbido servizio: 18° C. abbinam: carni rosse non succulente, al forno o in casseruola

VENETO - AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG MASTIA

uve: corvina, rondinella e corvinone vinif: affinamento in barrique e bottiglia alcol: 15% vol. colore: rosso rubino intenso, sfumature granate aroma: intenso con profumi di frutta cotta, prugne e note speziate gusto: sapore secco, corpo generoso e vellutato servizio: 18°-20° C. aprire la bottiglia 1 ora prima abbinam: ideale con arrosti, cacciagione e formaggi stagionati. ottimo anche come vino da meditazione.

VENETO - PASSIONE ASSOLUTA CA' VENDRI

uve: corvina, rondinella, merlot vinif: lenta fermentazione, affinamento 6 mesi botte alcol: 13,5% vol. colore: porpora intenso e rubino profumo: speziato con note di prugna, ciliegia e lampone gusto: aromi di vaniglia, frutti aromatici di mora e prugna servizio: 16°-18° C. abinam: eccelente con carni rosse, alla griglia, arrosti e paste al ragu'

VENETO - VALPOLICELLA DOC MASTIA

uve: corvina, rondinella vinif: acciaio ed affinamento in bottiglia alcol: 12,5% vol. colore: rosso rubino carico aroma: vinoso e delicato gusto: vellutato, aromatico e di giusto corpo servizio: 16°-18° C. abbinam: ottimo a tutto pasto, preferibilmente con primi e secondi piatti di carni rosse e formaggi

VENETO - VALPOLICELLA RIPASSO DOC MASTIA

uve: corvina e rondinella vinif: acciaio e breve passaggio in botte, segue affinamento in bottigli alcol: 13,5% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: bouquet fine con profumi di sottobosco e confettura gusto: sapore secco, aromatico con una buona morbidezza servizio: 18° C. abbinam: arrosti di carne, selvaggina, formaggi fermentati e stagionati

VENETO - VALPOLICELLA RIPASSO SUPERIORE DOC

uve: corvina e rondinella vinif: botte e lungo affinamento in bottiglia alcol: 14% vol. colore: rosso rubino intenso aroma: marcati profumi floreali con note di sottobosco e confettura gusto: palato ricco e morbido servizio: 18° C. abbinam: arrosti e selvaggina. salumi e formaggi stagionati