RISTORANTE AI SERBELLONI

PREGNANA MILANESE

EMILIA R, BORGOFULVIA SPUMANTE BRUT

uve: chardonnay vinif: metodo charmat alcol: 11,5% vol. colore giallo paglierino leggero aroma : profumo di notevole intessità e pienezza con sentori di miele e rosa gusto: morbido e asciutto con fine perlage servizio 6-8° C abbinam aperitivo, stuzzichini delicati, finger food, formaggi freschi e salumi.

EMILIA R, SPUMANTE BRUT ROSE' BORGOFULVIA

uve: chardonnay, pinot nero vinif: metodo charmat alcol: 11% vol colore rosa tenue aroma: floreale e fruttato gusto: delicato ma intenso servizio: 4- 6° C abbinam: aperitivo, antipasto, zuppe, piatti di pesce, carni bianche.

EMILIA R. PIGRO ROSE' EXTRA BRUT

uve: pimnot nero 70% chardonnay 30% vinif: 30 mesi sui lieviti 6 mesi bott. alcol: 12,5% vol colore :rosa scarico ed elegante aroma: elegante ed intenso con sentori di petali di rosa e fragoline di bosco gusto: fresco e di buono spessore, sapido, giustamente acido servizio: 6-8° c abbinam: aperitivi, crudite'di pesce, salumi giovani, verdure in pastella, risotto e pasta fresca con pesce, crostacei.

EMILIA R. PIGRO DOSAGGIO 0 METODO CLASSICO

uve: pinot nero 70% chardonnay 30% vinif: 36 mesi sui lieviti 6 mesi bott. alcol:12,5% vol colore: giallo oro aroma: lieviti e note minerali gusto: acidità' e salinità , lunghezza gustativa e cremosità servizio: 12,5° c abbinam: aperitivi, crudité di pesce ,salumi giovani, verdure in pastella , risotto e pasta fresca con pesce, coniglio alle erbe.

EMILIA R. PIGRO BRUT METODO CLASSICO

uve: pinot nero 70% chardonnay 30% vinif: 30 mesi su lieviti e 6 mesi in bott. alcol: 12,5% vol. colore giallo oro aroma: crosta di pane e croissant gusto: palato elegante, acidita eccelsa, note di nocciola tostata con chiusura sapida e cremosa servizio: 6°- 8°c. abbinam: aperitivi ,salumi stagionati, primi con frutti di mare,pesce al forno, carni bianche, formoggi freschi.

FRANCIA CHAMPAGNA ROSE' GERVAIS GOBILLARD

uve: chardonnay 30%- pinot nero 35%- pinot meunier 35%. vinif: metodo champenoise 36 mesi. alcol: 12,5% vol. colore: rosa salmone. aroma: delicato e floreale. gusto: fruttato e complesso. servizio: 4-6° C abbinam: piatti di pesce e crostacei, tutto pasto.

FRANCIA CHAMPAGNE BLANC DE BLANC GERVAIS GOBILLARD

uve: chardonnay. vinif: metodo champenoise 48 mesi. alcol: 12,5% vol. colore: giallo paglierino brillante. aroma: fragrante di burro, agrumi, lieviti e minerali. gusto: fresco, aromatico, armonioso, con perlage finissimo. servizio: 4-6° C abbinam: piatti a base di pesce e crostacei.

FRANCIA CHAMPAGNE BRUT GERVAIS GOBILLARD

uve: chardonnay 30%- pinot nero 35%- pinot meunier 35%. vinif: metodo champenoise 48 mesi sui lieviti. alcol: 12,5% vol. colore: giallo paglierino-oro. aroma: agrumi e frutti bianchi. gusto: soffice e delicato, buona persistenza, bollicine fini. servizio: 4-6° C abbinam: aperitivo, tutto pasto, piatti a base di pesce e crostacei, ostriche, caviale, fragole.

FRIULI VEN G. RIBOLLA GIALLA SPUMANTE BRUT VALVITIS.

uve: ribolla gialla vinif : metodo charmat alcol: 11% vol colore : giallo paglierino aroma: bouquet fruttato con sentori di mieli, mandorle tostate e frutta esotica gusto : gradevole e di buona struttura, moderatamente acido e di lunga persistenza aromatica servizio: 4-6° C abbinam: aperitivo, ottimo con piatti di pesce, carni bianche e verdure.

LOMBARDIA FRANCIACORTA BRUT DOCG CA' DE PAZZI.

uva: chardonnay vinif: metodo classico 24 mesi sui lieviti alcol: 12,5% vol:colore: giallo paglierino rifl . d'orati aroma: lieviti,croissant e crosta di pane gusto: raffinato e buona sapidità servizio: 4-6° C. abbinam: aperitivo, crudite'di pesce, crostacei e piatti a base di verdure.

LOMBARDIA FRANCIACORTA SATEN CORNONERO.

uve: chardonnay vinif: metodo classico 36 mesi sui lieviti alcol: 12,5% vol. aroma: toni di frutta matura e floreale, su tutti il tiglio, la rosa e la ginestra gusto: buona acidita' e struttura servizio: 4-6° C abbinam: eccellente con crostacei, crudite' di pesce, ostriche.

LOMBARDIA FRANCIACORTA SATEN DOCG CA' DE PAZZI

uve: chardonnay 100% vinif: metodo classico 36 mesi sui lieviti alcol:12,5% vol. colore: giallo paglierino leggermente scarico aroma: profumo e freschezza con ricerca di aromaticita' gusto: buona complessita', morbido in bocca, ma non dolce, sapore fresco e gradevole con finale lungo e deciso. servizio: 4-6° C abbinam: aperitivo, crudite' di pesce, crostacei, primi e secondi piatti leggeri.

LOMBARDIA FRANCIACORTA BRUT DOCG CORNONERO

uve: chardonnay vinif: metodo classico 24 mesi sui lieviti alcol: 12,5% vol colore: giallo paglierini-oro aroma: fresco ed elegante, con profumi di biancospino, crosta di pane, note balsamiche, sfumature di mela renetta. gusto: morbido, fresco, con finale lungo. servizio 4-6° C abbinam: aperitivo, crostacei e crudite' di pesce, primi e secondi piatti poco strutturati.

VENETO MALIZIOSO PROSECCO VALDOBBIADENE SUP. DOCG EXTRA DRY

uve: glera vinif: charmat lungo alcol: 11% vol colore: giallo verdolino aroma: fruttato di mela e pera gusto: equilibrato, morbido aromatico con bollicine fini servizio: 6-8° C abbinam: aperitivo, piatti leggeri di pesce.

VENETO MALIZIOSO PROSECCO TREVISO DOC EXTRA DRY

uve: glera vinif: metodo charmat corto alcol: 11% vol colore : giallo verdolino. aroma: fruttato consentori di mela e fiori bianchi. gusto: leggermente amabile ed equilibrato. servizio: 6-8° C abbinam: aperitivo, piatti leggeri, pesce, carni bianche.

VENETO ZIMOR PROSECCO ROSE' DOC EXTRA DRY

uve: glera, pinot nero vinif: metodo charmat alcol: 11% vol. colore: rosa tenue. aroma: floreale e fruttato, delicato, con fine perlage. servizio: 4-6° C abbinam: aperitivo e tutto pasto, con piatti freddi e leggeri, con piatti a base pesce e carni bianche.