Cafè Enoteca Iris

Roverè Veronese

CHAMPAGNE e SPUMANTI ESTERI

GASPARD CREPEAUX - Champagne Gran Cru

100% Chardonnay, 36 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino carico. Perlage: fine e continuo. Bouquet: fresco ed elegante con un bel mix di note fruttate e tostate. Sapore: fresco, delicato, molto fine, persistente.

GOULIN-ROUALET - Champagne 'Carte Noire' Brut Premier Cru

45% Pinot noir, 45% Pinot meunier, 10% chardonnay. 24 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino scarico. Perlage: fine e persistente. Bouquet: frutta matura, come mela, pera. Note leggermente speziate e minerali gessose. Sapore: equilibrato, avvolgente e pieno. Sorso appagante, ma beverino.

J.M GOULARD - Champagne 'Origine' Blanc de Noirs Brut

35% Pinot Noir, 65% Pinot Meunier, 720 giorni sui lieviti. Colore: giallo paglierino scarico. Perlage: fine e mediamente lungo. Bouquet: naso confettura di lamponi, fiori bianchi e arancia candita. Sapore: gustoso e delicato. Lo sviluppo è polposo, pesca bianca e mango. È supportato da un'acidità ben integrata. Il finale riassume tutta la degustazione: fine, setoso, goloso e fresco.

LOUIS HUOT - Champagne 'Initiale' Extra Brut

40% Chardonnay, 40% Pinot Nero 40%, 20% Pinot Meunier. Colore: giallo paglierino. Perlage: fino ed elegante. Bouquet: eleganti sentori fruttati e floreali con note di crosta di pane, frutta bianca, lievito e una delicata sfumatura minerale. Sapore: fresco e minerale, elegante e delicato.

MAURICE GRUMIER - Champagne 'O Mà Vallée' Blanc de Noirs Extra Brut

20% Pinot noir, 80% Pinot Meunier. 36 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage: fine e persistente. Bouquet: avvolgenti note classiche di biscotto, brioche al burro e sapori di nocciola. Sapore: cremoso ed equilibrato, con una gradevole persistenza.

SOUTIRAN - Champagne 'Cuvée Perle Noire' Grand Cru Brut

100% Pinot Noir, 42 mesi sui lieviti. Colore: ricco oro cristallino. Perlage: finissimo e persistente. Bouquet: note di fico, prugna secca e ananas. Sapore: ricco, carnoso e vellutato. È anche meravigliosamente vivace. Unisce la rotondità fruttata alla mineralità, lasciando una nota di salsedine. Notevolmente lungo con freschezza stupefacente.

MOULIN DE L'HORIZON - Crémant de Loire 'Cuvee Jean & Jacques'

Colore: paglierino tenue Perlage: bollicina bella continua, fitta e sottilissima, che in bocca si rivela vivace ma non puntuta. Bouquet: intenso, con molto floreale difficile da identificare, e una scia di anice. Sapore: piacevole pienezza, vivacizzata dalle bolle mai fastidiose e dalla buona acidità. I toni agrumati, di pompelmo in particolare, accompagnano il buon equilibrio generale.

RAVENTOS I BLANC - Conca del Riu ANOIA Blanc de Blancs

40% Xarel-lo, 32% Macabeo, 28% Parellada, 18 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino. Perlage: minuto di lunga persistenza. Bouquet: note floreali e minerali, sostenute da lievi sentori di nocciola. Sapore: freschezza e salinità sono in perfetta armonia con una consistenza leggermente cremosa.

SPUMANTI ITALIANI

BARONE PIZZINI - 'Animante' Franciacorta DOCG Extra Brut 24 mesi

77% Chardonnay, 17% Pinot Nero, 3% Pinot Bianco, 3% Erbamat. Colore: giallo paglierino. Perlage: fine e lunghissimo. Bouquet: note floreali, di agrumi, miele d’acacia, albicocca e frutta secca. Sapore: fine, cremoso con chiusura sapida e minerale.

BARONE PIZZINI - 'Animante LA' Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 70 mesi

78% Chardonnay, 18% Pinot nero, 4% Pinot bianco. Perlage: fino e persistente. Colore: giallo paglierino. Bouquet: fruttato e floreale, con sentori di agrumi, albicocca, frutta secca e miele. Sapore: corposo e sapido, tostato e fresco.

BARONE PIZZINI - Franciacorta DOCG Rosè Extra Brut 36 mesi

80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Colore: rosa tenue Bouquet: note di sottobosco come ribes e cassis, oltre a sentori di amarena. Sapore: persistente armonia, scandito da una densa trama intessuta in un buon vigore acido.

BARONE PIZZINI - 'Bagnadore' Franciacorta DOCG Riserva Pas Dosè 74 mesi

62% Chardonnay, 38% Pinot Nero. Colore: paglierino chiaro. Perlage: fine e persistente. Bouquet: bellissime note di pane tostato e di lievito di birra, sfumature di agrumi e di erbe officinali. Sapore: fresco, profondo, elegante, dinamico e di grande armonia.

BARONE PIZZINI - 'Tesi 3' Extra Brut M.C. 36 mesi

40% Chardonnay, 30% Pinot Nero, 30% Erbamat. Colore: Giallo paglierino. Perlage: persistente. Bouquet: profumi delicatamente floreali, note fruttate e tocchi tostati. Sapore: fresco, secco, dalla grande piacevolezza di beva.

BORGO MARAGLIANO - Chardonnay Brut

100% Chardonnay. Perlage: fine. Colore: paglierino brillante. Bouquet: piacevole e confortante maturità, minerale, quasi gessoso. Sapore: intenso, vivo ed equilibrato, fresco e sapido.

BORGO MARAGLIANO - 'Giuseppe Galliano' Brut Nature 48 mesi

80% Pinot Nero, 20% Chardonnay. Colore: giallo dorato riflessi verdolini. Perlage: fine e continuo. Bouquet: ricco e complesso, con sentori di frutta secca, pane tostato, scorza di agrumi e pan brioche. Sapore: setoso, morbido, teso, verticale, minerale e molto fresco, dalla persistenza agrumata.

BORGO MARAGLIANO - 'Giovanni Galliano' Brut Rosè 36 mesi

100% Pinot nero Colore: rosa tenue e luminoso. Perlage: delicato e persistente. Bouquet: delicato ed elegante, di piccoli frutti rossi, mandorle, agrumi e pane tostato. Sapore: morbido, cremoso, fresco e piacevole, sapido e fruttato.

COFFELE - Millesimato Brut

100% Garganega. Colore: giallo paglierino brillante, luminescente. Perlage: fino e persistente. Bouquet: freschissima sottigliezza che richiama i fiori bianchi quali l’acacia e i fiori di ciliegio. Piacevole sentore di crosta di pane e mandorla dolce. Sapore: secco, con buona sapidità, strutturato, persistente. Equilibrato, con gradevole retrogusto ammandorlato.

DILETTA TONELLO - 'ioTeti' Lessini Durello M.C.

100% Durella. 36 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino chiaro. Perlage: fine e persistente, spuma cremosa, con profumi di lievito e agrumi. Bouquet: profumi di pane tostato e agrumi. Sapore: grande mineralità e freschezza lasciano una buona sensazione di pulizia in bocca.

DILETTA TONELLO - 'Marachelle' sur lie

50% Durella, 50% Chardonnay. Colore: giallo chiaro. Bouquet: sentori di frutta fresca e i profumi richiamano la fermentazione in bottiglia. Sapore: saporito e fragrante con una bollicina semplice e delicata.

MONSIGNORE - Alta Langa DOCG

50% Pinot nero, 50% Chardonnay. Almeno 36 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino carico. Perlage: fine e persisitente. Bouquet: note erbacee, minerali e di tostatura. Sapore: cremoso e avvolgente.

TENUTA TRAVAGLINO - 'Vincenzo Comi' Oltrepò Riserva DOCG Extra Brut

100% Pinot nero, 60 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino carico e brillante. Perlage: fine e persistente. Bouquet: fresco, ampio e ricco, in cui dominano sentori di frutta matura, frutti esotici, crosta di pane e pasticceria che si fondono con sensazioni dolciastre e minerali. Sapore: setoso, vivace, sapido e fresco, caratterizzato da una notevole struttura e ben equilibrato. Lunga persistenza gustativa, dotato di grande eleganza e personalità.

TORDERA - 'Alnè' Prosecco DOC Treviso Extra Dry

85% Glera, 15% Chardonnay Colore: brillante, giallo paglierino tendente al verdognolo. Perlage: fine e persistente. Bouquet: fruttato, sentori di mela verde, note di pera. Floreale con sentori di glicine e fiori di vaniglia, complesso e persistente. Sapore: è un vino ben equilibrato e molto fresco, gli aromi di frutta sono esaltati da una buona vivacità. Persistente e con un fine retrogusto elegante.

TORDERA - 'Jelmas' spumante Extra Dry

Glera, Pinot grigio, Chardonnay musquè. Colore: brillante, giallo intenso. Perlage: fine. Bouquet: frutta gialla con sentori di agrumi. Sapore: molto fresco, leggermente rotondo ma ampio e persistente.

VALDAL - Pas Dosè

80% Chardonnay, 20% Ribolla Gialla, 72 mesi sui lieviti. Colore: giallo paglierino chiaro con tenui sfumature verdoline. Perlage: diffuso, fine e persistente. Bouquet: elegante e pulito all'olfatto con profumi di frutta a polpa bianca, sottili note agrumate, un tocco floreale e delicatissimi sentori di crosta di pane. Sapore: freschissimo, dinamico e dotato di una consistenza molto ben calibrata. Si distende con regolarità e precisione fino alla lunga chiusura.

VALDAL - 'Sur lie' Brut

60% Chardonnay, 40% Ribolla gialla, 12 mesi sui lieviti, lasciati leggermente in sospensione. Colore: giallo paglierino scarico. Perlage: Fine e persistente. Bouquet: Minerale di gesso, floreale di gelsomino, fruttato di agrumi. Sapore: dissetante, grande freschezza, con finale gessoso.

VINI BIANCHI ITALIANI

'A VITA - 'Leukò' IGT Calabria

Greco Bianco. Colore: giallo dorato luminoso. Bouquet: note di agrumi, frutta bianca, erbe mediterranee, terra e reflui salini. Sapore: schietto, vibrante, mediterraneo e fresco.

ASPROMONTE VINI - Calabria IGT Bianco

100% mantonico. Affinato in anfora. Colore: giallo dorato intenso. Bouquet: sentori di frutta gialla ed agrumi, in particolare albicocca, mango, bergamotto e finocchietto. Sapore: in bocca è largo, materico, succoso e leggermente tannico. Espressione di carattere del noto vitigno calabrese.

CARUSSIN - 'Il Carica l'Asino'

Carica l’Asino, Favorita, Sauvignon Blanc e Cortese Alto Monferrato. Colore: giallo paglierino leggermente velato. Bouquet: frutta matura succosa e croccante, spremuta di fiori bianchi e erbe aromatiche dell'orto, sbuffi salini. Sapore: energico, fresco, vivo, sapido e territoriale.

COFFELE - 'Castel Cerino' Soave DOC Classico

100% Garganega. Colore: Giallo paglierino brillante, in gioventù con riflessi verdolini. Bouquet: Al naso sprigiona note fresche che richiamano fiori bianchi quali il biancospino, il mughetto e i fiori di ciliegio. Fruttato di mela verde, con note di salvia. Sapore: Vino secco, con buona sapidità, strutturato, persistente. Snello e rinfrescante, con gradevole retrogusto ammandorlato.

DILETTA TONELLO - 'IoCloe' Monti Lessini DOC

100% Durella. Colore: giallo carico. Bouquet: note floreali delicate, balsamiche e minerali. Sapore: note citrine e minerali, pulito e rotondo, dissetante.

DILETTA TONELLO - 'ioEos' Garganega IGT Veneto

100% Garganega. Colore: giallo tenue. Bouquet: frutta esotica matura, pasta di mandorle, con sentori speziati di pepe bianco e vaniglia. Sapore: sapido e asciutto.

ELIOS - 'Modus Bibendi'

100% Grillo. Colore: giallo paglierino brillante, nuances verdi. Bouquet: note di agrumi, pesca bianca, biancospino, tè verde e sbuffi balsamici. Sapore: ampia freschezza e sapidità, sorso equilibrato e finale balsamico.

FATTORI - 'Sarah's' Lugana DOC

100% Turbiana. Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet: minerale, con leggere sensazioni di agrumi gialli e frutta a polpa gialla. Note interessanti di erbette fini, salvia fresca e ortica. Sapore: di buona struttura, fresco, con note di agrumi e nuances esotiche. Delicatamente minerale e sapido.

FATTORI - 'Vecchie Scuole' Sauvignon delle Venezie IGT

100% Sauvignon blanc. Colore: giallo con riflessi verdognoli. Bouquet: fresco, con note floreali di gelsomino, sambuco, biancospino, mentuccia selvatica e sensazioni speziate di pepe bianco, salvia e ortica. Franco, con note fruttate di agrumi, albicocca e pesca. Sapore: ricco di nuances esotiche e di agrumi. Sapido e persistente. Minerale.

FILODIVINO - 'Serra 46' Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC

100% Verdicchio. Colore: giallo paglierino luminoso. Bouquet: delicato e puntuale all’olfattiva, lascia percepire sfumature floreali di ginestra, poi sentori di frutta a polpa gialla e di frutta tropicale, e da ultimo ricordi di erba limoncina. Sapore: di buon corpo, sorretto da una bella spalla acida e di ottima persistenza. Gradevolmente minerale la chiusura.

FONTEFICO - 'La canaglia' Abruzzo DOC Pecorino Superiore

100% Pecorino. L’apprezzerai soprattutto per la mineralità e la sapidità, la sensazione di menta e di agrumi. Il Pecorino Superiore “la canaglia”, Colore: giallo paglierino scarico. Bouquet: salvia, la menta e i fiori bianchi. Sapore: corposo con elevata mineralità e freschezza. Agrumato rivela un gusto di pompelmo rosa, mentre sul finale vira sulla mandorla amara.

KELLEREI ST. PAULS - 'Kalkberg' Pinot Bianco Alto Adige DOC

100% Pinot Bianco. Colore: giallo dorato scarico. Bouquet: molteplici note aromatiche di mela gialla, pera, pesca bianca e fresche erbe di montagna. Sapore: molto complesso con una struttura compatta e vellutata. Finale minerale forte e persistente.

LA BUSE DEL LOF - Sauvignon DOC Friuli

100% Sauvignon. Colore: paglierino. Bouquet: aromatico con profumi di salvia, menta, agrumi e fiori di sambuco. Sapore: fine e vellutato, con struttura elegante e di lunga persistenza.

KLAUS LENTSCH - KERNER Sudtirol Doc

100% Kerner Colore: luminoso giallo paglierino. Bouquet: tipico del vitigno, che ricorda petali di rosa, litchi e spezie dominate da chiodi di garofano. Sapore: vigoroso e freschezza, bella persistenza ed elegante mineralità.

MARISA CUOMO - 'Fiorduva' Costa d'Amalfi DOC

40% Ripoli, 30% Fenile, 30% Ginestra. Colore: giallo dorato brillante. Bouquet: eleganti sentori fruttati e speziati con note di pescanoce, melone giallo, litchi, pepe bianco, miele, erba limoncina e sfumature salmastre. Sapore: fresco e sapido, morbido e persistente.

MOLINETTO - 'Re.lys' Gavi DOCG

100% Cortese. Colore: giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Bouquet: caratteristico, delicato, fruttato, floreale. Sapore: tipico, secco, gradevole, di gusto fresco ed armonico, corposo.

NURAGHE CRABIONI - 'Kanimari' Vermentino di Sardegna DOC

100% Vermentino. Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli, brillante. Bouquet: intenso e continuo con note di pera e floreali di tiglio, si arricchisce di fragranze agrumate e vegetali. Sapore: secco e fresco, spiccata percezione acida dove si riscopre inizialmente la fragranza agrumata. Vino caldo, sapido ed elegante con lunga persistenza gusto-olfattiva.

PIPPO GRECO - 'AcquaChiara' Paestum Fiano IGP

100% Fiano. delicato giallo paglierino tenue. Bouquet: penetranti profumi di bella frutta fresca e matura, pesca bianca, mandarino e susina, salsedine, macchia mediterranea e di gelsomino. Sapore: fresco, morbido, elegante, affusolato, cristallino e felpato.

PODERI ROCCANERA - Favorita Langhe DOC

100% Favorita. Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Bouquet: espressivo e intenso, floreale e delicato. Ricorda i fiori d'acacia e il miele. Sapore: Corposo e armonico, le note floreali si ritrovano nel retrogusto, il finale è piacevole e persistente.

QUARTOMORO - 'Veor' Vermentino di Sardegna DOC

100% Vermentino. Colore: giallo paglierino dalle venature verdoline. Bouquet: erbe aromatiche, frutta bianca fragrante, sfumature speziate e sbuffi minerali. Sapore: equilibrato, rotondo, salino e fresco.

ROCCA RENDINARIA - 'Gagá' Monferrato bianco DOC

100% Timorasso.

TAMBURINO SARDO - 'La Guglia' Custoza Superiore DOC

Trebbiano, Garganega, Tocai, Malvasia, Cortese, Incrocio Manzoni. Colore: giallo dorato carico. Bouquet: intenso e persistente dai sentori di bosso, papaia, ginestra e nespole. Sapore: sapido, agrumato di gran soddisfazione e pienamente rispondente al naso; sfuma limpido e garbatamente minerale.

TENUTA TRAVAGLINO - 'Campo della Fojada' Riserva Oltrepò Pavese DOC

100% Riesling. Colore: giallo paglierino intenso e brillante. Bouquet: floreale, con un aroma silvestre con sfumatura di pera matura, idrocarburi e un finale morbido. Sapore: sapido con note finali di frutta esotica e erbe aromatiche.

VINI BIANCHI ESTERI

ANDREAS BENDER - 'Dajoar' Riesling Mosella Halbtrocken

100% Riesling. Colore: giallo paglierino luminoso. Bouquet: frutti verdi e gialli, mineralità appena percepita di idrocarburi, grande e lunga intensità olfattiva. Sapore: secco con una dolcezza giocosa che bilancia la croccante acidità, pieno al palato con un lungo finale minerale.

ANDREAS BENDER - 'Zenit' Paulessen

100% Riesling. Colore: giallo profondo intenso. Bouquet: profumi intensi con un'ottima nota speziata e di idrocarburi. Sapore: speziato, balsamico, di lunga persistenza.

CHATEAU LE GRAND VERDUS - Grand Verdus Blanc

70% Sauvignon Blanc, 30% Sémillon. Colore: giallo verdolino, riflessi paglierini. Bouquet: agrumi, fiori bianchi, grande spinta minerale. Sapore: fresco e luminoso, si identifica per il suo carattere aromatico di notevole intensità. Il suo equilibrio, sulla mineralità, è tutto in lunghezza e freschezza.

DOMAINE DELAPORTE - 'Silex' Sancerre Blanc

100% Sauvignon blanc. Colore: limpido con riflessi dorati. Bouquet: grande finezza con delicati aromi di fiori bianchi, frutta esotica molto matura e note minerali. Sapore: vino setoso, delicato e sensuale, con molta ricchezza e complessità nel finale. C'è un buon equilibrio tra alcol e acidità e alcune note legnose gentili e ben integrate.

DOMAINE de LA ROCHE PARADIS - IGP Collines Rhodaniennes Roussanne

50% Marsanne, 50% Roussanne. Colore: giallo paglierino. Bouquet: pepe, spezie. Sapore: fermentato con lieviti naturali in barrique senza battonage e imbottigliato dopo la malolattica per conservare la freschezza conferita dai terreni granitici. Cremoso, floreale, lampone, spezie, pepe, fiori di limone. Molto beverino.

DOMAINE GIACOMETTI - 'Blanc des Agriates' Patrimonio AOP

100% Vermentino. Colore: giallo paglierino. Bouquet: note di erbe aromatiche, macchia mediterranea, agrumi freschi, sale e mare. Sapore: molto fresco, mediterraneo, solare, sapido e scorrevole.

LES ATHLETES DU VIN - Chenin Blanc

100% Chenin Blanc. Colore: giallo paglierino scarico. Bouquet: pere, mela verde, agrumi e zenzero. Sapore: texture elegante, pere mature, pesca bianca, lime verde e un bel finale fresco.

LES ATHLETES DU VIN - Touraine Sauvignon

100% Sauvignon Blanc. Colore: bianco paglierino scarico. Bouquet: note erbacee, frutto della passione, agrumi e una deliziosa speziatura di peperoni verdi. Sapore: generoso con molta consistenza, limone, mango e una buona beva di buona acidità.

TAUBENSCHUSS - Grüner Veltliner Dac Weinviertel Classic

100% Grüner Veltliner. Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Bouquet: fruttato, speziato e minerale. Sapore: fresco e vivace, con una grande bevibilità.

VINI ROSATI

'A VITA - Ciro' Rosato DOC

100% Gaglioppo. Colore: rosa tenue, un rosa "antico" ma luminoso. Bouquet: fiori come la viola, fiori appasiti, cenere ed erba. Sapore: al palato un tannino timido ti attacca il palato, lungo, erbe mediterranee, perfetto equilibrio freschezza e sapidità.

VINI ROSSI ITALIANI

'A VITA - 'Il Rosso' Calabria IGP

93% Gaglioppo, 7% Magliocco. Colore: rosso rubino con riflessi granati. Bouquet: delicato, di peonia, ciliegie, agrumi e sfumature speziate. Sapore: tannini decisi, potente al sorso, intenso e dai ritorni fruttati.

ASPROMONTE VINI - Greco Nero IGT Calabria

100% Greco Nero. Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Bouquet: sentori di frutta rossa matura e in particolare di mora e gelso nero e floreali di viola. Sapore: sapido e fresco, minerale, delicatamente tannico. Il vino è di buona beva e si apprezza sin da giovane.

ASPROMONTE VINI - Magliocco IGT Calabria Rosso

100% Magliocco. Colore: rosso rubino luminoso. Bouquet: sentori di frutta rossa, fiori passiti e spezie della macchia mediterranea. Sapore: sapido e di buona lunghezza, minerale, giustamente tannico.

BARONE PIZZINI - 'San Carlo' Sebino IGT

60% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc. Colore: rosso rubino intenso alla vista, a tratti impenetrabile. Bouquet: giocato su profonde note di frutti di bosco, come mora, lampone e ribes nero, poi seguite da sfumature vegetali, da toni balsamici e da richiami al tabacco e al pepe nero. Sapore: morbido e di buon corpo, ben organizzato nella trama tannica e di lunga persistenza.

BEATO BARTOLOMEO - 'Le Prie' Pinot Nero Breganze DOC

100% Pinot Nero. Colore: rosso rubino brillante. Bouquet: fino ed elegante, fruttato di ciliegia e lampone. Sapore: equilibrato, di corpo, di buona struttra e bevibilità

CASCINA CARLOT - 'Camerenda' Barbaresco DOCG

100% Nebbiolo. Colore: rosso granato con riflessi aranciati. Bouquet: etereo e intenso, supportato da un leggero sentore di gelsomino. Sapore: la componente acido-tannica è estremamente bilanciata, amalgamata con una soffusa nota di violetta sul finale. La trama tannica fitta ma delicata, gli conferisce un sapore pieno e vellutato; cioccolato amaro e speziatura in evidenza.

CASCINA CARLOT - 'Clóde' Langhe DOC Nebbiolo

100% Nebbiolo. Colore: rosso rubino con riflessi granati di media intensità. Bouquet: intenso e delicato con sentori di violetta, spezie e frutta matura. Sapore: asciutto e morbido dal gradevole equilibrio, fine e armonico.

CASCINA CARLOT - 'Viù' Langhe DOC Nebbiolo

100% Nebbiolo. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei. Bouquet: delicato, con sentori di viola su sfondo piacevolmente speziato. Sapore: secco, con il giusto apporto tannico, caratterizzato da un finale delicato e amarognolo.

CHERRI - Rosso Piceno DOC Superiore

70% Montepulciano, 30% Sangiovese. Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei tendenti al granato. Bouquet: note intense e fruttate di frutti rossi e macchia mediterranea completate da una vena di tostatura. Sapore: elegante ed equilibrato, di buona tessitura tannica ben sorretto dalla sensazione di alcolicità.

COFFELE - Amarone della Valpolicella DOCG

75% Corvina, 15% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Molinara. Colore: rosso rubino carico. Bouquet: ciliegie sotto spirito, amarene, prugne, liquirizia e cuoio. Spezie quali pepe e cannella. Sentori di sottobosco. Sapore: estremamente elegante, armonico e vellutato, ma al contempo robusto, complesso, asciutto, ricco di corpo, generoso ed austero.

COFFELE - Valpolicella DOC

75% Corvina, 15% Corvinone, 5% Rondinella, 5% Molinara. Colore: rosso rubino con sfumature violacee. Bouquet: con giovane grazia, il vino presenta una piacevolissima nota di frutta rossa, ciliegie e amarena, lasciando percepire eleganti richiami di spezie. Sapore: vino armonico, pieno, vellutato e poco tannico.

COFFELE - 'Nuj' Rosso del Veneto IGT

75% Merlot, 12,50% Cabernet Sauvignon, 12,50% Cabernet Franc. Colore rosso rubino carico con lievissimo riflesso granato. Evidenti gli archetti di glicerina. Bouquet: intenso, potentemente vivo, aristocratico e complesso. Nota vanigliata inserita tra note speziate, di prugna cotta e ciliegia. Sapore:molto ampio, caldo, ricco e maestoso. Tannini sostenuti ma di eccezionale morbidezza e armonia. Piacevoli le note fruttate di ciliegia passa e prugna cotta. Lungo.

CORTE BRAVI - Valpolicella classico DOC

50% Corvinone, 35% Corvina e 15% Rondinella. Colore: rosso rubino vivace, con sfumature amaranto. Bouquet: profumo di fragola e ciliegia, con note di lampone. Sapore: frutti rossi soddisfano le aspettative dei profumi. Sapidità e croccantezza ne fanno un vino piacevole e beverino.

CRAVANZOLA - Langhe Dolcetto Doc

Colore: rubino con i caratteristici riflessi violetti. Bouquet: profumo piacevole e fruttato ricorda le note della ciliegia marasca, leggermente speziato. Sapore: secco, nonostante il nome, fresco e fruttato anche al retrogusto. Beverino, anche da aperitivo.

FATTORI - 'Col de la Bastia' Valpolicella Superiore DOC

65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni. Colore: rosso rubino. Bouquet: ciliegia e piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Sapore: fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Tannino delicato ed equilibrato.

FATTORI - 'Col de la Bastia' Valpolicella Ripasso Superiore DOC

65% Corvina, 15% Corvinone, 10% Rondinella, 10% altri vitigni. Colore: rosso rubino. Bouquet: piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Sapore: fresche note di piccoli frutti di bosco a bacca rossa. Tannino delicato ed equilibrato.

FORTEMASSO - Langhe Nebbiolo DOC

100% Nebbiolo. Colore: rosso rubino vivo di media intensità con lievi riflessi violacei. Bouquet: netto, ampio con note floreali di viola e fruttate di lampone, ciliegia e prugna. Sapore: Armonico, pieno e sapido con finale leggermente asciutto e gradevolmente fruttato.

KLAUS LENTSCH - 'Amperg' Lagrein Riserva

100% Lagrein. Colore: rosso ciliegia. Bouquet: tipici aromi di frutti di bacche e violette vengono accompagnati da piacevoli note di cacao e pelle. Sapore: bella pienezza di frutto e spezie. Il tannino conferisce al vino vigorosità e riecheggia a lungo nel finale con rotondi toni terrosi.

KLAUS LENTSCH - 'Bachgart' Pinot Nero Sudtirol Alto Adige DOC Riserva

100% Pinot Nero. Colore: color rosso rubino e qualche riflesso granato. Bouquet: fruttato con note di piccoli frutti rossi a bacca, speziato. Sapore: morbido, rotondo, di ottima beva, minerale. Ottimo finale fresco dai tannini eleganti.

LUIGI GIORDANO - Nebbiolo Langhe DOC

100% Nebbiolo. Colore: rosso rubino con riflessi granati. Bouquet: intensi e fragranti profumi di geranio, fragolina di bosco e lampone. Sapore: innata eleganza del Nebbiolo in un sorso ampio e secco.

MAROTTI CAMPI - 'Rubico' Lacrima di Morro d'Alba

Colore 100% Lacrima di Morro d'Alba. Colore: rosso rubino con riflessi violacei. Bouquet: note di fiori rossi, viola, rose, more, mirto ed erbe mediterranee. Sapore: fresco, giovane, fragrante, leggermente tannico e dalle tipiche sfumature floreali.

MENEGOLA - Sforzato della Valtellina DOCG

100% Nebbiolo. Colore: luminoso rosso rubino trasparente con bordo granato. Bouquet: elegante, che spazia dalla prugna alla viola macerata, dai funghi essicati alle radici di liquirizia fino al cioccolatino al gianduia. Sapore: forte tratto giovane; la freschezza croccante e prorompente affianca un tannino altrettanto evidente seppur garbato.

MONZIO COMPAGNONI - 'Colle della Luna' Bergamasca rosso IGP

50% Merlot, 50% Cabernet Sauvignon. Colore: rosso rubino acceso con marcato riflesso viola Bouquet: nota erbacea fresca e pungente, sentori fruttati freschi e di notevole intensità e persistenza, ciliegia. Sapore: fruttato intenso e persistente ravvivato da una fresca presenza acida, leggera vaniglia, tannici morbidi.

OTTOVENTI - Nerello Mascalese IGT Sicilia

100% Nerello Mascalese. Colore: rosso rubino scarico. Bouquet: intensi sentori di fiori, chiodi di garofano e frutti di bosco con leggere note balsamiche. Sapore: grande eleganza e complessità, lunga persistenza, tannini evidenti e morbidi, di grande struttura.

OTTOVENTI - Nero d'Avola Punto20

60% Nero d’Avola, 40% Syrah. Colore: rosso rubino carico. Bouquet: intenso, speziato di pepe nero, frutti rossi, marmellata di prugne, mineralità. Sapore: corpo pieno, appagante, in un sorso comunque estremamente beverino.

PIEVALTA - 'Campo del Noce' Marche IGT Rosso

100% Montepulciano. Colore: rosso rubino intenso. Bouquet: intenso, penetrante di spezie, fiori freschi e frutti rossi come la marasca e le prugne rosse. Sapore: beva fresca, minerale con un tannino gradevole.

PODERI DI GHIACCIOFORTE - 'Estatatura' Toscana IGT

70% Sangiovese, 30% Carignan. Colore: rubino carico e impenetrabile. Bouquet: fruttato e tostato, ricco di balsamicità, richiama alla mente anice, liquirizia, amarene e liquore al ribes nero. Sapore: avvolgente, potente, con tannini ben presenti ma raffinati, lunghissimo ricordo di spezie e tostatura.

PODERI DI GHIACCIOFORTE - 'Rosso dei Poderi' Toscana IGT

100% Sangiovese. Colore: rosso rubino. Bouquet: fiori freschi, frutta succosa e pepe nero. Sapore: succoso e piacevole, il frutto dolce ritorna donando al vino equilibrio e bevibilità.

QUARTOMORO - 'Caor' Cannonau di Sardegna DOC

100% Cannonau. Colore: rosso rubino. Bouquet: intenso e avvolgente, con note di frutta rossa matura, erbe aromatiche e spezie selvatiche. Sapore: morbido, elegante, fresco e sapido, di buona persistenza.

STEINHAUS - 'Hirsch' Pinot Nero Riserva Alto Adige DOC

100% Pinot Nero. Colore: rosso rubino con riflessi granati. Bouquet: sentori di frutti di bosco, ciliege, lamponi ribes more, tabacco e spezie. Sapore: ricordo nitido dei sentori percepiti all’olfatto; il tannino è setoso, morbido ed avvolgente.

TENUTE MOGANAZZI - 'Don Michele' Etna Rosso

Nerello mascalese, Nerello cappuccio. Colore: rosso rubino intenso con sfumature granate. Bouquet: minerale zolfato, speziato e fruttato, con sentori di frutta rossa matura, spezie selvatiche, ciliegie, fiori rossi ed erbe balsamiche. Sapore: caldo, fruttato, minerale e vulcanico, dai tannini morbidi ed eleganti.

THE VINUM - Barbaresco DOCG

100% Nebbiolo. Colore: rosso rubino, con riflessi granati. Bouquet: sensuale nella sua complessità, con aromi di frutti di bosco, amarena, liquirizia, note minerali e profumi di caffè. Sapore: persistente, intenso e complesso con fini tannini e una buona acidità; struttura robusta, ricca di frutta matura.

THE VINUM - Barolo DOCG

100% Nebbiolo. Colore: rosso ambra, tendente al granato. Bouquet: rosa canina, ciliegia e fragoline di bosco, accompagnate da note di cannella, pepe nero e cioccolato. Sapore: riprende le note olfattive, con l'eleganza che contraddistingue il nebbiolo.

TRAVAGLINI - Gattinara DOCG

100% Nebbiolo. Colore: rosso granato. Bouquet: sentori eleganti e intensi di spezie dolci, erbe di montagna, piccoli frutti rossi (fragolina, ciliegia, lamponi) e ritorni minerali. Sapore: possente, ben strutturato, con tannino ben scolpito e persistente nel finale.

VINI ROSSI ESTERI

CHATEAU LE GRAND VERDUS - Génération

55% Cabernet Franc, 45% Merlot. Colore: rosso rubino impenetrabile. Bouquet: brillante fruttato, speziato, minerale e profondo. Sapore: affinamento in botti di rovere francese, nessuna delle quali nuova. Un vino di grande pienezza, con tannini presenti ma morbidi. Finale lungo, complesso e aromatico.

DANIEL BOULAND - 'Corcelette' Vielles Vignes Sable

100% Gamay. Colore: rosso rubino. Bouquet: molto espressivo, succoso e denso allo stesso tempo, con una leggera punta vegetale e frutti rossi in abbondanza. Sapore: dinamico e setoso, con tannini morbidi e straordinariamente equilibrati. Corposità sorprendente abbinata a una grande freschezza e bevibilità.

LES ATHLETES DU VIN - Gamay

100% Gamay. Colore: rosso rubino. Bouquet: speziato, piccoli frutti rossi, rosa e leggera mineralità di polvere da sparo. Sapore: fresco, beverino, di buona sapidità.

LES ATHLETES DU VIN - Pinot Noir

100% Pinot Noir. Colore: rosso rubino scarico, tipico del Pinot noir. Bouquet: amarena, lampone e una delicata terrosità e speziatura. Sapore: medio corpo, sapido e tuttavia generoso, con molti frutti rossi e ciliegie che si abbinano al naso. Bella struttura e un finale morbido e persistente con tannini molto gentili.

VINI DOLCI

BEATO BARTOLOMEO - Torcolato Breganze Doc

100% Vespaiola. Colore: giallo dorato. Bouquet: elegante, ricorda il miele, albicocche e fichi secchi. Sapore: di corpo, equilibrato e di notevole persistenza.

COFFELE - 'Le Sponde' Recioto di Soave DOCG Classico

100% Garganega. Colore: bel giallo dorato molto luminoso. Bouquet: affascinante; naso caldo, intenso, lungo. Troviamo un’infinita serie di sentori: cachi, albicocche, fichi secchi, papaia, agrumi canditi, caramello e buccia di uva Garganega passita. Sapore: vino dolce, morbido. Zuccheri e acidità danzano all’unisono.

DILETTA TONELLO - 'Passito del Conte' Recioto di Gambellare DOCG

100% Garganega. Colore: giallo dorato carico. Bouquet: zenzero, miele d'acacia, zucchero filato, meringa. Sapore: dolce, caldo, pieno e di buona freschezza.

PODERI ROCCANERA - Moscato d'Asti DOCG

100% Moscato bianco di Canelli. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage: delicato e cremoso. Bouquet: caratteristico del Moscato: sentori di miele d'acacia, pesca sciroppata, pompelmo e limone, fiori di sambuco e glicine, salvia. Sapore: dolce e leggermente sapido, l'acidità rompe e rinfresca la caratteristica dolcezza in bocca. Finale lungo e armonico.

ZAVALLONI - Romagna DOCG Albana dolce

100% Albana. Colore: giallo paglierino con riflessi dorati. Bouquet: intenso, con note fruttate di mele e banane su note tipicamente aromatiche Sapore: dolce, piacevolmente morbido ed avvolgente, con buona freschezza e sapidità, finale con ritorno aromatico.