WALTER VINI

MILANO

GUTTURNIO FRIZZANTE - SASSO NERO

UVE: BARBERA 60% - CROATINA 40% ( BONARDA ) VINIFICAZIONE: PIGIADIRASPATURA SOFFICE, VASCHE ACCIAIO ALCOL: 12,5% VOL. COLORE: ROSSO RUBINO BRILLANTE AROMA: FRUTTA ROSSA GUSTO: AVVOLGENTE E COMPLETO, FRESCO E VIVACE ABBINAMENTO: SALAME COTTO E BOLLITI IN GENERE, CARNI ROSSE, FORMAGGI E SALUMI DI MEDIA STAGIONATURA.

ORTRUGO FRIZZANTE - SASSO NERO

UVE: ORTRUGO 100% VINIFICAZIONE: SPREMIT. SOFFICE, FERMENTAZ. E AFFINAM. ACCIAIO. ALCOL: 12% VOL. COLORE: GIALLO PAGLIERINO AROMA: FIORI BIANCHI E PESCA MELBA GUSTO: FRESCO E COMPLESSO SERVIZIO: 6° - 8° C. ABBINAMENTO: SALUMI, FRITTI, PASTA CON VERDURE, PESCE BIANCO AL FORNO

BONARDA FRIZZANTE DOC - SASSO NERO

UVE: BONARDA 100% VINIFICAZIONE: IN ACCIAIO CON RIMONTAGGI E FOLATURE NATUR. ALCOL: 12,5 % VOL. COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO AROMA: FRUTTA ROSSA E LEGGERISSIMA SPEZIATURA GUSTO: TANNINI AVVOLGENTI E BUONA ACIDITA'. BUONA PERSISTENZA SERVIZIO: 13° - 15° C. ABBINAMENTO: PASTA CON SUGHI ELABORATI, CARNI ROSSE, LEGUMI, FORMAGGI E SALUMI CON MEDIE STAGIONATURE.

PIGRO DOS.ZERO MET. CLASSICO

UVE: PINOT NERO 70% CHARDONNAY 30% VINIF: 36 MESI SUI LIEVITI 6 MESI BOTT. FINITA ALCOL: 12,5% VOL COLORE: GIALLO PAGLIERINO PROFUMO: LIEVITI E NOTE MINERALI GUSTO: ACIDITA' E SALINITA'. LUNGHEZZA GUSTATIVA E CREMOSITA' SERVIZIO: 12,5% VOL ABBINAM:

PIGRO ROSE' BRUT MET. CLASSICO

UVE: PINOT NERO 70% CHARDONNAY 30% VINIF: 30 MESI SUI LIEVITI 6 MESI BOTT. FINITA ALCOL: 12,5% VOL COLORE: ROSA SCARICO ED ELEGANTE PROFUMO: ELEGANTE ED INTENSO CON SENTORI DI PETALI DI ROSA E FRAGOLINE DI BOSCO GUSTO: FRESCO E DI BUONO SPESSORE, SAPIDO,GIUSTAMENTE ACIDO SERVIZIO: 6-8° C ABBINAM:

PIGRO BRUT MET. CLASSICO

UVE: PINOT NERO 70% CHARDONNAY 30% VINIF: 30 MESI SUI LIEVITI E 6 MESI IN BOTTIGLIA FINITA ALCOL: 12,5% VOL COLORE: GIALLO PAGLIERINO PROFUMO: CROSTA DI PANE E CROISSANT GUSTO: PALATO ELEGANTE, ACIDITA' ECCELSA. NOTE DI NOCCIOLA TOSTATA CON CHIUSURA SAPIDA E CREMOSA. SERVIZIO: 6-8° C ABBINAM:

GUTTURNIO SUPERIORE LINEA APE BIO

UVE: BARBERA- CROATINA ( BONARDA) VINIF: MATURAZ. 15 MESI IN BOTTE ROVERE, AFFIN. 1 ANNO B.GLIA ALCOL: 14% VOL COLORE: ROSSO RUBINO INTENSO AROMA: FRUTTA MATURA ED ACCENNI DI GRAFITE. GUSTO: SECCO E SUCCOSO, CALDO ED AVVOLGENTE. FINALE SAPIDO SERVIZIO: 18° C ABBINAM: PRIMI PIATTI SUCCULENTI ED ARROSTI DI CARNI ROSSE.

ORTRUGO LINEA APE BIO

UVE: ORTRUGO VINIF: ACCIAIO ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA ALCOL: 13,5% VOL COLORE: GIALLO PAGLIERINO AROMA: FLOREALE, FRUTTA TROPICALE E SENTORI VEGETALI GUSTO: LUNGO, GUSTOSO E CHIUSURA SAPIDA SERVZIO: 10° C ABBINAM: ANTIPASTI, VERDURE, SOUFFLE' AL FORMAGGIO, PRIMI PIATTI DI PESCE.

MALVASIA LINEA APE BIO

UVE: MALVASIA DI CANDIA AROMATICA VINIF: ACCIAIO ED AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA ALCOL: 13% VOL COLORE: GIALLO PAGLIERINO CARICO AROMA: FIORI BIANCHI, FRUTTA ESOTICA E A POLPA BIANCA, LEGGERA NOTA ERBACEA GUSTO: PIACEVOLE LUNGHEZZA GUSTATIVA, VRTICALITA' CON RIMANDI FRUTTATI SERVIZIO: 6-8° C ABBINAM: RISOTTO ASPARAGI, ROLLE' DI CARNI BIANCHE

PINOT NERO EMILIA IGT LINEA APE BIO

UVE: PINOT NERO VINIF: BARRIQUE ROV.FRANC 12 MESI. AFFIN. 6 MESI B.GLIA ALCOL: 14% VOL COLORE: ROSSO RUBINO AROMA: VIOLA, RIBES, ROSA CANINA. SENTORI DI CIOCCOLATO E VANIGLIA GUSTO: TANNINI MORBIDI ED ACIDITA' GENTILE. CHIUSURA DI FRUTTA E SPEZIE DOLCI CON LUNGA PERSISTENZA SERVIZIO: 16-18° C ABBINAM: FORMAGGI MEDIA STAGIONATURA, MANZO TARTARE

SPUMANTE BRUT BORGOFULVIA

UVE: CHARDONNAY VINIF: METODO CHARMAT ALCOL: 11,5% VOL COLORE: GIALLO PAGLIERINO LEGGERO PROFUMO: SENTORI DI ROSA E MIELE GUSTO: MORBIDO ED ASCIUTTO, CON FINE PERLAGE SERVIZIO: 4-6° C ABBINAM: APERITIVO, ANTIPASTI DE PESCE,PRIMI CON FRUTTI DI MARE E PESCE AL FORNO

SPUMANTE BRUT ROSE' BORGOFULVIA

UVE: CHARDONNAY, PINOT NERO VINIF: METODO CHARMAT ALCOL: 11% VOL COLORE: ROSA TENUE PROFUMO: FLOREALE E FRUTTATO GUSTO: DELICATO MA INTENSO SEVIZIO: 4-6° C ABBINAM: APERITIVO, ANTIPASTI, ZUPPE, PIATTI DI PESCE, CARNI BIANCHE

GUTTURNIO RIS. DOC LA BORBONA

UVE: BARBERA 55% BONARDA 45% VINIF: BARRIQUE 14 MESI ALCOL: 14,5% VOL COLORE: ROSSO RUBINO INT. PROFUMO: FRUTTA MATURA E CUOIO, LEGGERA NOTA TOSTATA GUSTO: RICCO DI FRUTTA,ACIDITA' EQUILIBRATA. FINALE LEGNO E LIQUIRIZIA CON TANNINI VELLUTATI. RICCO E BALSAMICO SERVIZIO: 16-18° C ABBINAM: CARNI ROSSE ED ARROSTI,SELVAGGINA E FORMAGGI DI LUNGA STAGIONATURA

GUTTURNIO SUP. DOC IL VALANDREA

UVE: BARBERA 55% BONARDA 45% VINIF: BARRIQUE 12 MESI ALCOL: 14% VOL COLORE: ROSSO RUBINO INT. PROFUMO: FRESCO E MATURO, FRUTTA E CUOIO IN PIACEVOLE EQUILIBRIO GUSTO: CONSISTENTE, RICCO DI FRUTTA ( PESCA E SOTTOBOSCO) CON POTENZA ALCOLICA E, NEL FINALE, LEGNO E LIQUIRIZIA SERVIZIO: 16-18° C ABBINAM: ZUPPE SAPORITE, CARNI ROSSE, ARROSTI E FORMAGGI DI MEDIA STAGIONATURA.

PINOT NERO EMILIA IGT LO STRANIERO

UVE: PINOT NERO 95% PINOT TINTOURIER 5% VINIF: BARRIQUE 12 MESI ALCOL: 13,5% VOL COLORE: ROSSO RUBINO, CON SFUMATURE DI AMARENA PROFUMO: PARTICOLARMENTE VARIETALE, SENTORI DI MARASCA E CONFETTURA DI FRUTTI ROSSI GUSTO: ELEGANTE DI FRUTTA E SPEZIE. RAFFINATA ACIDITA' CON FINALE DI TANNINI DOLCI PER UNA LONGEVITA' DI PRODOTTO SERVIZIO: ABBINAM:

MALVASIA EMILIA IGT LA MALVAGIA

UVE: MALVASIA DI CANDIA AROMATICA VINIF: ACCIAIO ALCOL: 13,5% VOL COLORE: GIALLO PAGL. RIFLESSI DORATI PROFUMO: MATURITA' DI FRUTTO CON NOTE DI BUCCE DI AGRUME E PESCA BIANCA GUSTO: CONSISTENZA PULITA E FRUTTATA. AROMATICO, NOTE AGRUMATE DI CEDRO, LIME E RETROGUSTO BALSAMICO. SERVIZIO: 6-8° C ABBINAM: AFFETTATI, PRIMI PIATTI, PESCE E SECONDI DI CARNE BIANCA

MALVASIA SPUMANTE DOLCE - PERINI PERINI

UVE: MALVASIA 100% VINIFICAZIONE: PRESS. SOFFICE FERMENTAZIONE IN ACCIAIO E AUTOCLAVE. ALCOL: 5% VOL. COLORE: GIALLO PAGLIERINO INTENSO AROMA: PETALI DI ROSA E FIORI BIANCHI GUSTO: NOTE DOLCI E FRAGRANTI CON BUONA ACIDITA' SERVIZIO: 5° - 6° C. ABBINAMENTO: DOLCI LIEVITATI E AL CUCCHIAIO, PASTICCERIA SECCA, DOLCI E PASTE ALLA CREMA.

MOSCATO DOLCE BORGOFULVIA

SAUVIGNON BL. EMILIA IGT COME IL VENTO

UVE: SAUVIGNON VINIF: ACCIAIO ALCOL: 13% VOL COLORE: GIALLO PAGLIERINO CON RIFLESSI VERDOLINI PROFUMO: TIPICO DI SAMBUCO, BOSSO E CERA D'API GUSTO: SOLIDA STRUTTURA CON FRUTTI MATURI E NOTE MINERALI. GRANDE FRESCHEZZA SERVIZIO: 6-8° C ABBINAM: OTTIMO COME APERITIVO. CON ANTIPASTI,ASPARAGI, PESCE CRUDO E MARINATO