IL CALICE BRILLO

Roma

( BiWi ) CARPACCI E BITES DI MARE

DECRETO LEGISLATIVO 27 gennaio 1992, n. 110. Attuazione della direttiva 89/108/CEE in materia di alimenti surgelati destinati all'alimentazione umana: Come da decreto per un corretto consumo, I prodotti con il simbolo (C*) sono stati sottoposti ad un processo di «surgelamento» all'origine, per un procedimento di cristallizzazione massima del prodotto stesso con un abbattimento della temperatura del prodotto in tutti i suoi punti ininterrottamente a valori pari o inferiori a -18°.

Prodotti

Spada affumicato, stracciata, menta, pepe

Bites di focaccia con alici, stracciata, pomodoro secco

ALLERGENI: 1, 4, 7

Bites di focaccia con bufala, tonno al lime, stracciata, crema di fichi

Bites salmone aromatizzato all'arancia, gelè di santoreggia e semi di papavero

Crostino con polpo, crema di ceci

ALLERGENI: 1, 7, 8, 14

Tonno scottato, graniglia di pistacchio, salsa teriyaki

Alici marinate, melanzana grigliata, aceto balsamico

(C*) ALLERGENI: 4

Piadina con salmone affumicato, caponatina, stracciata e salsa spicy

Bites di buzzonaglia di tonno

Bites di gambero rosa, crema di mango

(C *) Gamberetti rosa, crema di mango aromatizzato all'arancia, pepe, sale affumicato

Tartare di tonno al naturale

Bites di salmone con spuma di philadelphia

(C*) ALLERGENI: 5, 12

Bites di salmone scottato e crema di Avocado

Bites di tonno scottato e salsa teriyaki

(C*) ALLERGENI: 4,9,13

Bites di spada con gelè di mora e lavanda

Sashimi di tonno

(C*) ALLERGENI: 4

Carpaccio di polpo pressato alla siciliana

Spada affumicato, composta di pesca sciroppata aromatizzata all'arancia

Carpaccio di spada naturale marinato

Filetto di pesce spada abbattuto (C*) antecedente alla marinatura ALLERGENI: 9

Carpaccio di tonno marinato con crema di fichi

Filetto di tonno abbattuto (C*) antecedente alla marinatura ALLERGENI: 9

Carpaccio di tonno crudo

(C*) ALLERGENI: 9

Mazzancolla, salsa gorgonzola aromatizzata all'arancia

Tartare di tonno, composta di fichi dolci

Tartare di tonno, crema di avocado