IL CALICE BRILLO

Roma

( BiWi ) CARPACCI E BITES DI MANZO

Ingredienti TARTARE: olio evo, succo di limone fresco, tuorlo d'uovo pastorizzzato, salsa worcestershire, gocce di Tabasco, acqua di acciuga Ingredienti CARPACCI: le materie prime " AL NATURALE" sono servite senza aggiunta di salse o ingredienti esterni salvo olio Evo e/o limone se il piatto lo richiede

Prodotti

Carpaccio di Black Angus affumicato, composta di fichi

Carpaccio di Black Angus affumicato, composta di cipolline dolci ALLERGENI: 6, 8

Carpaccio di pastrami scottato con salsa di funghi di bosco e porcini

Tartare di scottona, gelè di finocchietto, stracciata

ALLERGENI: ALLERGENI: 1, 3, 4, 6, 8

Carpaccio di carne Salada del Trentino, crema di gorgonzola

Carpaccio di carne Salada del Trentino, Grana Padano

Carpaccio di Pastrami scottato, senape antica

ALLERGENI: 10, 12, NB.: controindicato per chi è allergico all'aceto

Carpaccio di Pastrami, salsa Tzatziki, erba cipollina

ALLERGENI: 7, NB: controindicato per allergie all'aceto

Carpaccio di tagliata cotta a bassa temperatura, salsa teriyaki

Roll di piadina, tartare di scottona, cipolline, datterino, miele e stracciata

ALLERGENI: 1, 3, 4, 6, 7, 8,

Tartare di scottona, 'nduja, tarallo

Bites di tartare, crema di n'duja e pachino, stracciata pugliese, briciole di tarallo ALLERGENI: ALLERGENI: 1, 3, 4, 6, 8

Tartare di scottona, lardo di Arnad

Bites di tartare di scottona trevigiana, lardo di Patanegra, ALLERGENI: 3, 4, 6, 8

Tartare di scottona, pistacchio, stracciata

Bocconcini tartare di scottona con stracciata pugliese e granella di pistacchio ALLERGENI: 3, 4, 6, 8

Tartare, crema di avocado

Bocconcini di tartare, crema di avocado ALLERGENI: 3, 4, 6, 8

Tartare, salsa di cipolline dolci texana

Tartara di scottona trevigiana, salsa di cipolline dolci in salsa texana. ALLERGENI: ALLERGENI: 3, 4, 6, 8, 11

Tartare, stracciata , pomodoro alla brace

Bocconcini di tartare, stracciata pugliese, pomodoro alla brace ALLERGENI: 3, 4, 6, 8, 12