Binario 5

Alessandria

Agnolotto della tradizione Piemontese e la sua riduzione

Tabella Allergeni n 1,2,3,9,13,14

Gnocchi con crema di peperoni e fonduta di pecorino

Allergeni 3,9,14

Hummus con verdure di stagione

Insalata di seppia saltata con verdure

Allergeni 4,14

Pinsa con pomodorini fior di latte pesto

Polpette della nonna

Tagliatella al nero di seppia

Allergeni 4,14

Tentacolo di Polpo con crema di zucchine pomodori e riduzione di frutti rossi

Vitello tonnato cotto a bassa temperatura

Parmigiana di melanzane

Sformatino di zucca con fonduta di parmigiano

Allergeni 2,3,5,9,14

Tagliata di Fassona con verdure di stagione

Allergeni 1,5,14

Tartare di manzo con giardiniera

Trancio di salmone piastrato con verdure

Allergeni n° 4