Le Bistrot Napoleon

Catania

*Bulots

N° 12 Bulots cotte e speziate, servite a freddo con maionese.

*Cannolicchi dell'Atlantico

N° 9 cannolicchi taglia grossa, conditi con olio Evo, glassa di limone e prezzemolo.

*Gamberetti rosa marinati

Gamberetti marinati crudi con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco e prezzemolo.

*Orecchie Di Venere Giganti 100gr.

Avete mai sentito parlare di abalone? Si tratta di un mollusco dotato di una sola ma bellissima conchiglia madreperlacea, la cui forma ricorda un padiglione auricolare. Per questo motivo questo prodotto è chiamato anche orecchio di Venere oppure orecchio di mare. Le sue diverse varietà si trovano in varie parti del mondo, dal Mediterraneo (come la costa orientale della Sicilia)

*Percebes 100gr

I percebes sono una vera rarità, crescono arpionati alle rocce della costa galiziana. La loro forma ricorda degli artigli conici, per questo sono anche detti piede di cornucopia. E' un prodotto avvolto dal coraggio e dal mistero dei "Percebeiro", coraggiosi cercatori di Percebes che coraggiosamente si calano con delle funi dalle alte scogliere, per ricavare questa rarità.

*Tartare di Gambero Rosso di Mazara

Tartare di Gambero Rosso di Mazara servita a crudo con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco, pepe rosa e prezzemolo. Adagiata su un letto di insalata mista.

*Tartare di Gambero rosa del Mediterraneo

Tartare di Gambero rosa del Mediterraneo servita a crudo con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco, pepe rosa e prezzemolo. Adagiata su un letto di insalata mista.

*Tartare di Scampi dell'Isola di Læsø Danimarca

Tartare di Scampi servita a crudo con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco, pepe rosa e prezzemolo. Adagiata su un letto di insalata mista.

*Tartare di ricciola Hiramasa

Tartare di Ricciola Hiramasa servita a crudo con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco, pepe rosa e prezzemolo. Adagiata su un letto di insalata mista.

*Tartare di salmone selvatico scozzese

Tartare di salmone servita a crudo con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco, pepe rosa e prezzemolo. Adagiata su un letto di insalata mista.

*Tartare di spigola selvatica

Tartare di Spigola selvatica servita a crudo con olio Evo, glassa di limone, sale Maldon, pepe bianco, pepe rosa e prezzemolo. Adagiata su un letto di insalata mista.

*Tartare di tonno Rosso Mackintosh 100gr

Il tonno Mackintosh viene pescato tutto l'anno su ordine con il sistema giapponese GreenStick®. È l'autentica qualità di tonno rosso selvatico Ike Jime. Il miglior tonno rosso del mondo.

Filetti di Acciughe del Mar Cantabricum serviti con burro demi sel

Le Acciughe Nardin, dopo essere state desalinate, vengono ridotte in filetti di acciughe e poste sottolio.  Le Acciughe  Nardin la cui bontà è infinita, sono una vera delizia per gli amanti delle acciughe: un gusto ricco e polposo caratterizza queste alici.

Filetti di Sardine Affumicate del mar Cantabricum servite con burro demi sel

Splendide sardine lavorate artigianalmente, vengono sfilettate, spinate e spellate. Pescate nel Mar Cantabrico, la qualità migliore al mondo per il suo sapore delizioso. Servite con burro demi sel.

Salmone Rosso Selvaggio Sockeye

Il Salmone Rosso selvaggio Sockeye è il più piccolo dei salmoni selvaggi, lungo in media 60 cm il suo peso non supera i 4 chili. La sua carne dal colore rosso intenso e dal sapore profondo è molto apprezzata dagli chef giapponesi per la sua consistenza e i sapori naturali.

Salmone Selvatico Affumicato Irlanda

L’eccellenza gastronomica del salmone affumicato Kenmare  vanta – con orgoglio – oltre quarant’anni di maestria e secoli di tradizione e saper fare. Un orgoglio assolutamente motivato, che basa la sua ragione d’essere su un processo unico di stagionatura e affumicatura e su una selezione alla base dei migliori animali: solo i salmoni di prima qualità, quelli privi di imperfezioni o difetti, diventano infatti “Select”. Il processo di salatura è estremamente importante.