ACQUOLINA

Civitanova Marche

Calamaro alla Parmigiana

Calamari cotti a bassa temperatura, coulis di pomodoro , crema di parmigiana, estratto di basilico ALLERGENI : ( 1,3,7,14)

Crudo Acquolina

2 ostrica Carpaccio di Gambero Tartare di Tonno 1 scampo 1 Mazzancolla Carpaccio di salmone ( ALLERGENI: 2,4,14 )

Tartare di Gamberi Rossi con stracciatella di burrata

Tartare di Gamberi rossi di Mazara del Vallo , stracciatella di burrata , limone (ALLERGENI: 2, 4, 7, )

Degustazione di Tartare

Battuta al coltello di , Salmone , Tonno e Gambero rosso in abbinamento a frutta di stagione , insalata, marmellate & confetture (ALLERGENI: 2, 4, 9, 11 )

Degustazione di Carpaccio

Carpaccio di Salmone , Tonno e Gambero Di Mazara accompagnato da Misticanda (ALLERGENI: 2, 4, 11, )

Caesar Salad di Gamberi

Gamberi cotti al vapore , salsa rosa, crema di yogurt su letto di misticanza , avocado , mango ,cetriolo , cipolla caramellata e sedano ALLERGENI: 2 , 3, 4 , 7, 9

Caprese di Ricciola 2.0

Mozzarella di Bufala , clorofilla di basilico , estratto di pomodoro , tartare di ricciola (ALLERGENI: 2, 4, 7, )

Calamari su crema di piselli

Calamari saltati in padella su crema di piselli e crostini aromatizzati (ALLERGENI: 1, 4, 14 )

Acciughe del Cantabrico

Alici de Cantabrico , pane tostato , stracciatella di Burrata e pomodori secchi ALLERGENI ( 1, 4, 7, )

Polpo e patate

Polpo cotto in pentola di terracotta , glassa di aceto balsamico e crema di patate ALLERGENI: ( 4, 14 )

Alici Marinate

Alici Marinate su pan piuma bruschettato olio ai datterini e capperi ALLERGENI: 1, 4

Ostriche Fritte

Ostriche fritte con panko su base di verdure sotto aceto e maionese agli agrumi fatta in casa ALLERGENI: ( 1, 3 , 4, 7, 10, 14 )