Sartoria Gastronomica
Bologna
Antipasti
Prodotti
Battuta al coltello di Fassona con stracciatella e acciughe
Piedmont Fassona beef tartare with stracciatella cheese and anchovies
Mozzarella di bufala e prosciutto crudo di Parma
Burrata con Acciughe del Cantabrico
Fresh burrata cheese with Cantabrico anchovies
Tagliere di salumi e formaggi con selezione di composte e miele (grande)
Selection of cured meats and cheese, with selection of honeys and jellies
Tagliere di salumi e formaggi con selezione di composte e miele (piccolo)
Tagliere di salumi assortiti (piccolo)
Selection of cured meat
Sformatino di verdure con chantilly di Robiola d'Alba DOP
Vegetables flan with Robiola DOP cheese cream
Tagliere di formaggi accompagnato da composte e miele (piccolo)
Selection of cheeses, with honey and jellies
Caprese Insolita
Mozzarella di Bufala con spuma di pomodoro e emulsione al basilico
Bufala salad with tomato mousse and basil emulsion
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